Sok owocowy, jagodowy lub warzywny w domu może być zarówno świeżo wyciskany, jak i do długotrwałego przechowywania. W pierwszym przypadku nie można obejść się bez sokowirówki. W drugim jest to opcjonalne. Najważniejsze, aby surowce do przyszłego soku były dobrej jakości i - w obfitości. Najłatwiejszy sposób na zrobienie soku jabłkowego w rosyjskich warunkach. Wymaga to dojrzałych jabłek odmian niekwaśnych: Antonówka, Anis, Grushovka, Titovka.
Czy to jest to konieczne
-
- jabłka
- woda
- Maszynka do mielenia mięsa
- serwetka płócienna
- filtr stożkowy
- emaliowana patelnia
- szklane słoiki
Instrukcje
Krok 1
Umyj jabłka pod zimną wodą. Pokrój każdy na 4 kawałki. Przepuścić przez maszynkę do mięsa (dysza - duża siatka).
Krok 2
Rozłóż powstałą miazgę w częściach na płóciennej serwetce. Zrób z niego torebkę, wyciskając sok jabłkowy do osobnej miski. Pozostałą miazgę zebrać w dużym emaliowanym rondlu.
Krok 3
Przepuść sok przez filtr tkaninowy w kształcie stożka. Miąższ zalać wodą (2-3 litry na 10 kg musu jabłkowego). Niech roztwór parzyć przez 5-6 godzin w temperaturze pokojowej.
Krok 4
Piec jest włączony do 65 stopni. Podgrzej garnek z miąższem. Następnie jest trochę schładzany i ponownie przepuszczany przez płócienną serwetkę, przez którą sok nadal powinien się wyróżniać. Musi być spuszczony do osobnego pojemnika.
Krok 5
Sok z pierwszej ekstrakcji wlać do emaliowanego rondla. Połóż go na kuchence i podgrzej do 85 stopni.
Krok 6
Umyj szklane słoiki, spłucz parą w łaźni parowej. Tam wlewa się gorący sok. Zagotuj pokrywki, przykryj nimi słoik. W rondlu doprowadzić wodę do temperatury 85 stopni. Umieść słoiki przykryte pokrywkami. 3-litrowe należy gotować przez 20 minut, litrowe - 15 minut, półlitrowe - 10 minut.
Krok 7
Na stole kładzie się banki. Pokrywy na nich są hermetycznie zamknięte. Zdejmij garnek z wodą z ognia. Umieść w nim banki. Pozostaw do ostygnięcia.
