Z jagód kaliny robią pyszny dżem, wyciskają soki, przygotowują marmoladę i ptasie mleczko. Jeśli znasz już te przepisy, spróbuj czegoś nowego - na przykład nalewki z kaliny. Napój okazuje się bardzo smaczny, ma subtelny, rozpoznawalny odcień jagód kaliny i bogaty rubinowo-czerwony kolor.
Nalewka lecznicza z kaliny
Nalewka z kaliny pomoże w przeziębieniach, nadciśnieniu i chorobach płuc. W celach leczniczych po posiłkach należy przyjmować nie więcej niż trzy łyżki napoju. Nalewkę można też polecić po szczególnie obfitym posiłku – mała szklanka pomoże szybciej strawić obfity pokarm.
Będziesz potrzebować:
- 500 g kaliny;
- 0,5 litra wódki.
Posortuj jagody. Małe można pozostawić na szczotkach, duże najlepiej odciąć usuwając szypułki. Opłucz kaliny w kilku wodach, a następnie osusz ręcznikiem. Jagody umieść w 2 litrowej butelce bez ubijania. Wlej wódkę do pojemnika. Zamknij butelkę i umieść w ciemnym miejscu na 3 tygodnie. Odcedź gotową nalewkę, zalej butelkę i szczelnie zamknij.
Zbierz kaliny po pierwszych przymrozkach - jagody nabiorą delikatniejszego smaku i stracą goryczkę.
Napar z miodu kaliny
Do nalewki można dodać miód - nada to napojowi delikatnej słodyczy i przyjemnego posmaku.
Będziesz potrzebować:
- 500 g kaliny;
- 500 ml wódki;
- 1 łyżka płynnego miodu.
Zamiast wódki na nalewkę możesz użyć brandy lub oczyszczonego bimberu.
Posortuj Kalinę i spłucz, a następnie wyrzuć do durszlaka. Osusz jagody na ręczniku i przelej je do 2 litrowej butelki. Włóż tam miód, a następnie napełnij kaliny wódką. Butelkę szczelnie zamknąć i umieścić w ciemnym miejscu na 2 tygodnie. Od czasu do czasu potrząśnij pojemnikiem.
Po 2 tygodniach odcedź nalewkę i szczelnie zabutelkuj. Przechowuj napój w ciemnym miejscu.
Nalewka z kaliny i rokitnika
Kalinę można mieszać z inną przydatną jagodą - rokitnikiem. Weź powstałą nalewkę w celach profilaktycznych i terapeutycznych lub służy jako środek trawienny.
Będziesz potrzebować:
- 3 kg kaliny;
- 1 kg rokitnika;
- 2 szklanki cukru;
- 2 litry wódki.
Posortuj rokitnik i kaliny, usuń ściółkę i gałązki. Jagody opłukać, wyrzucić do durszlaka, a następnie osuszyć, posypując czystym ręcznikiem. Przelej jagody do umytych i wysuszonych słoików. Wódkę wlać do pojemników i pozostawić do zaparzenia na 2 tygodnie.
Odcedź płyn ze słoików i umieść w ciemnym miejscu. Posyp jagody cukrem, zamknij słoiki pokrywkami, dobrze wstrząśnij i pozostaw na 2 tygodnie. Następnie odcedź powstały syrop i wymieszaj go z nalewką alkoholową. Gotowy napój wymieszać, butelkę i szczelnie zamknąć. Przechowuj nalewkę w chłodnym, ciemnym miejscu.
