Pina Colada, a dokładniej „Pinacolada”, a jeszcze dokładniej „Pina Colada” to karaibski koktajl na bazie rumu, soku ananasowego i mleka kokosowego. Oprócz tradycyjnego przepisu na koktajle istnieje wiele innych – z bananem, truskawką, wódką.
Historia koktajli
W tłumaczeniu z hiszpańskiego „Pigna Colada” oznacza „napięty ananas”. Pigna Colada była pierwotnie zwykłym sokiem ananasowym. Dopiero później dodano do niego rum. Napój zyskał popularność dopiero w XX wieku – po szczególnie udanym połączeniu rumu, mleka kokosowego i soku ananasowego wynaleziono w jednym z portorykańskich barów. W którym barze to się stało nie jest znane. Trzech barmanów twierdzi, że jest odkrywcą koktajlu. Jednym z nich jest Ramon „Mojito” Marrero Perez. Twierdzi, że był pierwszym, który miksował Pigna Colada w sali balowej hotelu Hilton w San Juan w 1952 roku.
Pigna Colada to jeden z tradycyjnych karaibskich koktajli. W Portoryko Pina Colada jest uważana za swój narodowy napój.
Tradycyjna receptura
Tradycyjna receptura koktajlu to 20 ml śmietanki, 100 ml soku ananasowego, 50 ml likieru kokosowego, 50 ml białego rumu, wiśnia, bita śmietana i kawałki ananasa. Wiśnia do produkcji "Pigna Colada" nie jest używana jako świeża, ale specjalna koktajl. Wykonany jest ze specjalnie przetworzonych wiśni maraschino. Wszystkie składniki koktajlu miesza się w shakerze i ubija z lodem. Napój jest zwykle podawany w postaci kokosa. Niektórzy wolą urozmaicić koktajl odrobiną Baileys.
Inne warianty „Pigna colady”
Oprócz tradycyjnej receptury istnieją inne wersje Pigna Colady. Amarettokolada powstaje na bazie rumu, likieru Amaretto, soku ananasowego i likieru kokosowego. Koktajl Miami Vice to mieszanka likieru Pigna Colada i Daiquiri. W koktajlu „Chi Chi” zamiast rumu używana jest wódka. Istnieje również bezalkoholowa Pigna Colada, która zawiera wszystkie tradycyjne składniki, z wyjątkiem rumu.
Lekka Pigna Colada zawiera 80 ml soku ananasowego, 60 ml białego rumu i 60 ml likieru Malibu.
Koktajl „Amigos Pigna Colada” zawiera 15 ml kremu, 60 ml rumu białego, 15 ml rumu ciemnego, 75 ml soku ananasowego i 35 ml mleka kokosowego.
Truskawkowa Piña Colada składa się z sześciu truskawek, 80 ml żółtego rumu, 20 ml mleka kokosowego i 100 ml soku ananasowego. Prawie ten sam przepis i banan „Pigna Colada”, ale zamiast truskawek używa się obranego banana.
Składniki koktajlu ubijamy w blenderze do uzyskania piany, a następnie wlewamy do szklanki. Przyozdobiona owocami i jagodami Pigna Colada jest podawana schłodzona.
