Wybierając szampana na świąteczny stół, musisz mieć pewne pojęcie o odmianach tego musującego napoju. Wina szampańskie różnią się jakością i technologią produkcji, a co za tym idzie ceną.
Jeśli mówimy o produkcji szampana na skalę światową, to na całym świecie istnieje ponad 3000 odmian tego wina musującego. Aby wybrać dla siebie najbardziej akceptowalną opcję, musisz mieć pojęcie o cechach i różnicach najpopularniejszych odmian.
Kwestia smaku
Przede wszystkim wina szampańskie są klasyfikowane według zawartości cukru i odmiany winogron. Oznacza to, że wina musujące mogą być białe, różowe, a nawet czerwone, w zależności od materiału wina użytego do produkcji. Ze względu na zawartość cukru szampan dzieli się na brut, wytrawny, półwytrawny, półsłodki i słodki (w kolejności rosnącej słodyczy).
Zawartość cukru bezpośrednio wpływa na jakość wina szampańskiego. Im wyższa zawartość cukru, tym mniej wyrazisty smak. Uważa się, że najlepszy szampan dla koneserów smaku to brut. Według światowych standardów to brut szampan należy do elitarnej kategorii produkcji win musujących. Im słodsze wino, tym mniej cenione.
Najsłodsze odmiany szampana powstają z materiałów winnych niespełniających norm lub z powodu nieprzewidzianych czynników, które wpłynęły na prawidłowy proces fermentacji i szampana, a dosłodzenie tego wina maskuje niedoskonałości smakowe. Ale oczywiście nie można powiedzieć, że słodkie wina musujące były pierwotnie małżeństwem. Ogromna kategoria ludzi kocha właśnie wina słodkie, a produkcja szampana jest w odpowiednim stopniu skoncentrowana na tych konsumentach.
Wybrane cechy wizualne
Należy mieć świadomość, że szampan musi być odpowiednio zabutelkowany i zapieczętowany, aby zachować jego smak. Nieodpowiedni pojemnik pod względem parametrów wskazuje na duże prawdopodobieństwo podrabiania lub rzemieślniczej produkcji nieprzemysłowej.
Szampan butelkuje się wyłącznie w butelkach z ciemnego szkła, ponieważ wymiana gazowa dwutlenku węgla, która decyduje o musujących właściwościach wina, bardzo szybko ulega zniszczeniu pod wpływem światła słonecznego. W drogich gatunkach szampana korek jest koniecznie wykonany z korka, którego porowata struktura pozwala oddychać winu. Tylko niedrogie wina musujące krajowych producentów, skierowane do zwykłych konsumentów, zamykane są plastikowymi korkami. Uważa się, że plastik negatywnie wpływa na smak szampana.
Wybierając szampana, należy ogólnie zwrócić uwagę na wszystkie powyższe cechy. A potem użycie tego musującego napoju nie zawiedzie smaku i doda świątecznej atmosfery każdej uczcie.
