Wino jest darem bogów dla ludzi, a także ucieleśnieniem witalności, jak przekonywali starożytni Grecy. Ten napój odzwierciedla specyfikę narodowego smaku kraju, w którym jest produkowany. Każda poszczególna odmiana wina ma swój wyjątkowy smak i aromat. Niestety wiele osób nie wie, jak go prawidłowo pić, przez co nie może w pełni cieszyć się „pięknem” bukietu win. Podczas degustacji win należy przestrzegać kilku prostych zasad.
Instrukcje
Krok 1
Napełnij szklankę do jednej czwartej jej objętości. Najlepsze kieliszki do degustacji wina są półelipsoidalne (kieliszek tulipanowy) o pojemności 210-225 ml. Kieliszek do degustacji musi być czysty i suchy.
Krok 2
Doceń wino na oko. Po pierwsze, musi być przejrzysty. Mętny osad lub obecność bąbelków dwutlenku węgla wskazują, że wino jest złej jakości lub zepsute. Zwróć uwagę na kolor. Im jaśniejszy i bogatszy kolor czerwonego wina, tym jest młodsze. Z biegiem lat wina czerwone rozjaśniają się, a białe wręcz przeciwnie, stają się bardziej intensywne pod względem koloru. Przechyl wino w kieliszku: im cieńsza pozostałość na kieliszku, tym lepiej.
Krok 3
Ciesz się zapachem wina. Aby to zrobić, najpierw powąchaj wino, następnie zakręć kieliszkiem (wstrząśnij napojem) i powąchaj po raz drugi. Im silniejszy zapach, tym bogatszy bukiet wina. Młode wina prawie nie wydzielają zapachu, ponieważ ich aromat nie jest jeszcze dojrzały, jest bardzo kruchy i delikatny. Ciesz się zapachem dobrego wina w pełni, zastanów się, jakie wrażenia w Tobie wywołuje, czy możesz to opisać słowami.
Krok 4
Skosztuj wina. To ostatni etap degustacji wina. Pierwszy łyk powinien mieć wystarczającą objętość, aby poczuć smak całą wewnętrzną powierzchnią jamy ustnej, ponieważ odbieramy różne smaki za pomocą różnych receptorów. Słodycz jest wyczuwalna na czubku, kwas na brzegach, gorycz u nasady języka. Po degustacji wina zwróć uwagę, jak długo podniebienie zachowuje swój smak. Dobre wino pozostawia trwały posmak. Jeśli młode wino „splata się” w ustach, jest to również oznaka dobrej jakości, ponieważ wskazuje na to, że wino zawiera dużo tanin, które zapewniają mu długowieczność.
