Wino jest niezbędnym atrybutem każdej uroczystości. Ten życiodajny napój dzieli się na kilka rodzajów, zarówno ze względu na sposób przygotowania, jak i ze względu na składniki zawarte w składzie, odmianę winogron oraz ilość cukru użytego do jego przygotowania.
Nowoczesne wina produkowane są w różnych smakach. Rodzaj wina zależy przede wszystkim od rodzaju użytego surowca oraz ilości cukru dodawanego do napoju podczas jego fermentacji. Według ostatniego parametru można wyróżnić następujące rodzaje wina:
- stołówki, - deser, - ufortyfikowany.
Z kolei wina stołowe są wytrawne, półsłodkie i półwytrawne. Najczęściej podaje się je do stołu, a w niektórych krajach istnieją tradycje codziennego spożywania tego rodzaju napoju.
Wysokiej jakości wino jest dobre dla zdrowia (oczywiście z umiarem): tonizuje, normalizuje przemianę materii, a także wpływa na wchłanianie białka.
Wina deserowe prezentowane są w postaci słodkich i półsłodkich, np. Cahors, Muscat, Tokay. Napoje te są najbardziej powszechne i powszechnie stosowane, na przykład Cahors słynie z tego, że służy do sprawowania sakramentów kościelnych.
Mocne wina deserowe to Madera, porto itp. Podczas ich przygotowania materiał wina jest stale nagrzewany na słońcu.
Wina gronowe
Wina gronowe są czerwone, białe lub różowe i mogą być klasyfikowane w następujący sposób:
- Jeśli napój jest zrobiony z jednego rodzaju winogron, takie wina nazywane są odmianowymi.
- Wina szałwiowe powstają z kilku odmian winogron i dojrzewają razem w jednym pojemniku, najczęściej w dębie.
- Wina mieszane również składają się z kilku odmian winogron. Jednak sposób gotowania jest uderzająco inny. W tym przypadku mieszanie gatunków następuje już wtedy, gdy sok przefermentował i nabrał właściwości półproduktu.
Zabytkowe wina
W zależności od czasu przygotowania, rodzaje win są rocznikowe i zwyczajne. Zwykłe wina dojrzewają nie dłużej niż rok i mają stosunkowo niski koszt. Można je znaleźć najczęściej na półkach większości sklepów. Wina te są produkowane specjalnie do masowej konsumpcji.
Markowe napoje mogą dojrzewać do 5 lat. Wina te są wysoko cenione przez prawdziwych smakoszy, są drogie. Jeśli wino jest przechowywane dłużej niż 5 lat, z zachowaniem wszystkich zasad winiarstwa, wówczas takie napoje stają się kolekcjonerskie, a ich koszt jest wprost proporcjonalny do wieku butelki. Wina z kolekcji najczęściej znajdują się wśród marek francuskich i chilijskich.
Wina chilijskie (wytrawne) słyną nie tylko ze swojego smaku, ale również z bogactwa przeciwutleniaczy w składzie chemicznym.
Na jakość wina wpływa wiele czynników. Obszar, na którym rosły winogrona, ma wiele charakterystycznych czynników. Warunki pogodowe, w jakich rosła ta lub inna odmiana, mogą sprawić, że gatunki wina o tej samej nazwie będą zupełnie inne w smaku. Kupując butelkę do swojej ekskluzywnej kolekcji, prawdziwi koneserzy dokładnie studiują informacje o dojrzewaniu owoców tej partii winogron.
