Podczas kilkudniowej wyprawy wędkarskiej oprócz świetnego nastroju rybacy mają też sporo problemów. Najważniejszym z nich jest utrzymanie świeżości połowu, gdy nie ma pod ręką lodówki.
Instrukcje
Krok 1
Świeżą rybę dokładnie wypatroszyć, usunąć skrzela, nie myć, tylko wytrzeć szmatką. Następnie natrzeć wewnątrz i na zewnątrz solą i czarnym pieprzem, owinąć gazą i powiesić w przeciągu. Tak przetworzone ryby można przechowywać przez około 3 dni bez lodówki.
Krok 2
Rybę umieścić w pojemniku z zimną wodą, na średnim ogniu, doprowadzić wodę do intensywnego wrzenia, a następnie zdjąć z ognia i odstawić w chłodne miejsce. Okres przechowywania ryb wynosi około 7 dni.
Krok 3
Weź świeżą rybę, wyłóż ją wodorostami, czosnkiem, świeżą pokrzywą, czosnkiem niedźwiedzim ze wszystkich stron i umieść w chłodnym miejscu. Okres trwałości - do 5 dni.
Krok 4
Rybę umyć, wypatroszyć, wytrzeć do sucha, szczególnie wnętrze, owinąć bibułą, po dokładnym namoczeniu solą i wysuszeniu. Następnie owinąć każdą tuszę w suchą szmatkę. Okres trwałości - do 5 dni.
Krok 5
Rybę kroimy, posypujemy grubą solą wewnątrz i na zewnątrz, a następnie zawijamy w ściereczkę nasączoną octem (1 kostka cukru na 0,5 litra octu). Okres przydatności do spożycia wynosi 3-5 dni.
Krok 6
Świeże ryby oczyścić z wnętrzności, dokładnie umyć, przetrzeć octem i zanurzyć w osolonej wodzie na 10-15 minut. Okres przydatności do spożycia to około 5 dni.
Krok 7
Połóż małą kromkę białego chleba namoczoną w wódce w przestrzeni okołogałęziowej świeżo złowionej ryby. Okres trwałości to 3 dni.
Krok 8
Tuszę świeżej ryby natrzeć dobrze proszkiem kwasu salicylowego i owinąć ręcznikiem nasączonym octem. Okres trwałości - do 15 dni.
Krok 9
Świeże ryby wypatroszyć, wypłukać w wodzie i posypać cukrem w ilości 1 łyżka stołowa na 1 kilogram ryby. Cukier powinien się stopić i wchłonąć w ciągu 3-4 godzin. Okres przechowywania do 7 dni.
Krok 10
Ostrygi można przechowywać w lodówce przez około 5 dni, jeśli zostaną umieszczone w chłodnym miejscu i pokryte mchem lub wodorostami.
