Mięso najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu, dlatego zawsze przechowuje się je w lodówce. Ale w niektórych sytuacjach konieczne jest trzymanie go bez urządzeń chłodniczych. W takim przypadku pomoże kilka przepisów ludowych i przydatnych wskazówek. Pamiętaj, że pozwalają mięsu siedzieć w ciepłym miejscu nie dłużej niż kilka dni.
Czy to jest to konieczne
- papier wodoodporny;
- ocet winny;
- kwas salicylowy;
- tłuszcz;
- mleko lub jogurt;
- Sól;
- Czerwona papryka;
- pokrzywa.
Instrukcje
Krok 1
Bez lodówki jagnięcina i wołowina mogą przetrwać dłużej niż wieprzowina, drób czy młoda jagnięcina. Mięso jest lepiej zachowane po oddzieleniu od kości. Kawałek mięsa bez kości dobrze umyj z krwi i brudu, osusz. Natrzyj octem i sokiem z cytryny i umieść w chłodnym miejscu w szczelnym pojemniku lub zawieś w przeciągu.
Krok 2
Mięso obtoczyć ze wszystkich stron roztopionym łojem wieprzowym, jagnięcym lub wołowym, zawinąć w wodoodporny papier i powiesić w chłodnym miejscu. Możesz również zanurzyć kawałek we wrzącej wodzie na kilka sekund, a następnie również zawinąć w papier.
Krok 3
Pokrojone kawałki mięsa lub ryby przełożyć ze świeżo pokrojoną czeremchy i pokrzywą, zawinąć w wilgotny ręcznik lub lnianą serwetkę nasączoną specjalnie przygotowanym roztworem kwasu salicylowego. Aby to zrobić, weź łyżeczkę kwasu na pół litra wody i zrób miksturę. Pamiętaj, aby przed jedzeniem opłukać mięso zimną wodą.
Krok 4
Kawałek włożyć do rondla i polać mlekiem tak, aby całkowicie przykrył mięso. Pomaga hamować rozwój bakterii gnilnych. Zamiast mleka możesz użyć jogurtu. Tak nasi przodkowie przechowywali mięso, gdy nie istniały lodówki.
Krok 5
Wygodniej jest przechowywać mięso bez lodówki nie surowe, ale jako półprodukt. Gotuj kawałek przez dziesięć minut w osolonej wodzie, ostudź i umieść w przewiewnym miejscu. Jeśli pogoda jest duszna, następnego dnia gotuj jeszcze minutę, w ten sam sposób schładzaj.
Krok 6
Smaż mięso, aż powstanie skórka, włóż do woreczka z gazy i zawieś w przeciągu. Możesz trzymać go nad ogniem lub palnikiem gazowym, aby stworzyć suchą skórkę. Następnie zwiąż sznurkiem i zawieś w chłodnym miejscu.
Krok 7
Aby zakonserwować drób, zawinąć go w szmatkę nasączoną octem. Stale zwilżaj, aby tkanina nie wyschła. Najlepiej nie wypatroszyć gry, jeśli zamierzasz trzymać ją z dala od lodówki, aby wytrzymała dłużej. Aby zakonserwować gotowanego kurczaka, natrzyj go czerwonym pieprzem i solą.
Krok 8
Aby zachować rybę, wypatroszyć ją, usunąć skrzela, ale nie myć. Należy go wytrzeć ręcznikiem i natrzeć solą od środka i na wierzchu, dodając trochę mielonego pieprzu. Zawieś w przeciągu, przykrywając przed muchami gazą lub siatką. Świeże ryby można również zawinąć w ściereczkę z roztworem kwasu salicylowego (1 łyżka na 0,5 litra), po wypłukaniu zimną wodą.
Krok 9
Jeśli to możliwe, najlepiej zamrozić mięso, na przykład wynieść je na zewnątrz na zimno. Następnie rozmrażaj stopniowo, powoli, aby w produkcie pozostało jak najwięcej soku.
