Pizza to tradycyjne włoskie danie, które jest bardzo popularne na całym świecie. W różnych krajach to danie znalazło swoje różnorodne i oryginalne przepisy, ale jeden składnik wciąż pozostaje niezmieniony - przyprawy i przyprawy. W naszym kraju pizza nabrała dość osobliwego charakteru, który wchłonął tradycje kuchni rosyjskiej. Ale jeśli nadal starasz się gotować pizzę według oryginalnej receptury, powinieneś zrozumieć zawiłości używania przypraw.
Czy to jest to konieczne
Oregano (oregano), bazylia, zioła prowansalskie, pietruszka, liść laurowy, rozmaryn, kapary lub pepperoni
Instrukcje
Krok 1
Bazylia i oregano są integralną częścią każdej włoskiej pizzy. Do przygotowania sosu często używa się pietruszki i liści laurowych. Na półkach supermarketów i sklepów z przyprawami zawsze można znaleźć torby z napisem „Zioła prowansalskie”. To właśnie mieszanka pachnących ziół idealna do pizzy. Oprócz wymienionych składników w daniach włoskich i śródziemnomorskich często stosuje się takie przyprawy, jak rozmaryn, kapary i pepperoni.
Krok 2
Bazylia to pikantne i bardzo aromatyczne zioło o lekko gorzkim smaku. Istnieje wiele jej odmian, ale najczęściej spotykane są bazylia czarna i fioletowa. Ta pachnąca przyprawa doskonale łączy się z pomidorami, a jak wiadomo, są nieodłącznym składnikiem wielu rodzajów pizzy i makaronów.
Krok 3
Aromat Oregono jest bardzo podobny do tymianku i majeranku, jednak ich smak jest bardzo zróżnicowany. Oregono, lub w inny sposób oregano, jest bardziej pikantne i cierpkie niż podobne zioła. We Włoszech przyprawę tę stosuje się nie tylko w połączeniu z pizzą, ale także dodaje się do nie mniej popularnego w tym kraju spaghetti.
Krok 4
Idealny do pizzy i mieszanki ziół prowansalskich. Do tych przypraw należą: rozmaryn, bazylia, tymianek, szałwia, mięta pieprzowa, cząber ogrodowy, oregano i majeranek. Nazwa przyprawy mówi sama za siebie. Jeden z regionów Francji, Prowansja, od dawna słynie z ziół i oryginalnej kuchni. Włoscy szefowie kuchni wolą francuską bazylię. Ten rodzaj przypraw ma nie tylko wyjątkowy smak i aromat, ale jest również bardzo korzystny dla zdrowia. Zioła prowansalskie zawierają duże ilości olejków eterycznych, enzymów, witamin i minerałów.
Krok 5
Warto zauważyć, że w procesie robienia pizzy nie należy używać ketchupu, majonezu czy pasty pomidorowej. Lepiej zrobić sos sam. Większość włoskich sosów zawiera pietruszkę, rozmaryn i liść laurowy. Dodając te przyprawy do potrawy, ważne jest, aby wiedzieć, kiedy przestać, ponieważ każda z nich ma swój jasny i silnie zaznaczony smak.
Krok 6
Do prawdziwej włoskiej pizzy najlepiej dodać suche przyprawy bezpośrednio do ciasta lub sosu. Aby udekorować gotowe danie i dodać dodatkowy smak, możesz posypać danie drobno posiekanymi świeżymi ziołami. Nie zapomnij o oliwie z oliwek podczas nakrywania do stołu. Wielu nawet nie domyśla się, dlaczego w wielu pizzeriach na stole obok soli i pieprzu stoją karafki z tym płynem. W rzeczywistości oliwa z oliwek jest używana jako sos, aby pizza była mniej sucha. Przed użyciem trójkątny kawałek przysmaku wlewa się olejem i aby nie spłynął, zwiń porcję w formie łodzi.
