Likier to napój alkoholowy na bazie soków jagodowych i owocowych, naparów z różnych pachnących ziół z ewentualnym dodatkiem przypraw, korzeni i tak dalej. Zazwyczaj są to słodkie napoje, które można spożywać na różne sposoby.
Instrukcje
Krok 1
Pierwsze likiery pojawiły się w czasach faraonów, a komercyjna produkcja tych napojów rozpoczęła się w średniowieczu, kiedy mnisi, lekarze i alchemicy próbowali uzyskać eliksir życia. Likiery są dość trudne do sklasyfikowania, ponieważ jest ich ogromna ilość. Zazwyczaj dzieli się je na trzy grupy: kremy (15-23% alkoholu), deserowe (25-30% cukru i taka sama ilość alkoholu) oraz mocne (32-50% cukru i 35-45% alkoholu).
Krok 2
Prawie każdy likier można wypić w czystej postaci, co pozwala naprawdę poczuć ich złożony gorzko-korzenny smak. Należy pamiętać, że likierów nigdy nie podaje się przed posiłkiem jako aperitif, ponieważ są na to za słodkie, dlatego zazwyczaj umieszcza się je na stole bliżej końca posiłku, z kawą lub herbatą, na deser. Musisz pić czyste trunki z odpowiednich szklanek, czyli bardzo małych miseczek o pojemności 25 ml z cienkimi nóżkami. Likiery należy wypić jednym haustem, dzięki temu można poczuć ich właściwy ciepły posmak. Likiery w czystej postaci pito już na początku XX wieku, obecnie nie ma już zwolenników tego sposobu picia.
Krok 3
Likiery są często spożywane w postaci rozcieńczonej, a śmietanę, mleko, lód, wodę, gorącą czekoladę, sok, a nawet lody można stosować jako drugi płyn. Ani lód, ani woda nie psują smaku likierów, dlatego zaleca się mieszać dobre drogie likiery wyłącznie z wodą. Wszelkie produkty mleczne dość mocno zmieniają smak likierów, dlatego nie każdemu podoba się ta kombinacja, zazwyczaj idealną równowagę pomiędzy smakiem mleka (śmietanki, lodów) i likieru można osiągnąć przy odrobinie eksperymentu. Jeśli do likieru dodasz pomarańczę lub inny sok z cytrusów, otrzymasz ciekawy orzeźwiający napój. Możesz eksperymentować z innymi sokami, ale nie powinny być zbyt słodkie.
Krok 4
Wiele osób woli pić alkohol w połączeniu z alkoholem twardym. Likiery zwykle miesza się z wódką, whisky, rumem, ginem, koniakiem lub brandy. W takim przypadku możesz otrzymać niezbyt słodki, ale aromatyczny i mocny napój.
Krok 5
Oczywiście likiery można pić w ramach złożonych koktajli, ponieważ około 30% wszystkich znanych koktajli alkoholowych zawiera taki lub inny likier, który można wykorzystać jako syrop, środek aromatyzujący, a nawet bazę. Jednak nawet koktajl przygotowany na bazie likieru nie daje pełnego obrazu smaku samego likieru.
