Ciasta to jedna z najbardziej znanych i popularnych potraw. Każdy wie, co to jest, ale nie każdy potrafi ugotować ten wspaniały posiłek. Jeśli nigdy nie miałeś okazji gotować ciast i zdecydowałeś się opanować tę mądrość, zrozummy ten problem.
Instrukcje
Krok 1
Oczywistym faktem jest to, że do zrobienia ciasta potrzebne są dwa składniki - ciasto i nadzienie.
Krok 2
Ciasto może być kruche, na kefirze, drożdżach (chudsze do ciast z pikantnym nadzieniem i bogate do ciast słodkich). Należy zauważyć, że do ciast ze słodkim nadzieniem nie zawsze trzeba używać tylko masła i słodkiego ciasta. Na przykład neutralne ciasto francuskie bardzo dobrze komponuje się zarówno z słonymi, jak i słodkimi nadzieniami.
Krok 3
Jeśli chodzi o nadzienia, są perspektywy na kreatywność. Niesłodzone ciasta mogą być z mięsem, grzybami, kapustą, ziemniakami, jajkami i zieloną cebulką itp. Słodkie – z twarogiem, z dżemem, ze świeżymi jagodami lub owocami. Po prostu niemożliwe jest wymienienie wszystkich opcji wypełnień - tutaj prawie każda gospodyni domowa robi coś własnego.
Krok 4
Zgodnie z metodą przygotowania ciasta dzieli się na pieczone i smażone. Upieczone odpowiednio piecze się w nagrzanym piekarniku na blasze do pieczenia. Smażony - smażony na patelni.
Krok 5
Więc ustaliliśmy klasyfikację, teraz musimy zdobyć ciasto. W jaki sposób? Istnieje kilka opcji:
• kup gotowe (teraz jest do wyboru zarówno ciasto drożdżowe, jak i francuskie);
• zapytaj, jak robi to doświadczona krewna (matka, babcia, ciocia) lub przyjaciel i pod ich kierunkiem robi ciasto;
• znajdź przepis w Internecie i zrób go sam.
Krok 6
Wybierając rodzaj ciasta, warto wziąć pod uwagę nie tylko jego smak, ale także czas gotowania. Na przykład ciasto drożdżowe, zwłaszcza jeśli do jego przygotowania używa się drożdży prasowanych, a nie suchych „szybkich”, powinno wyrosnąć dwa lub trzy razy, co zajmie dość dużo czasu.
Krok 7
Jeśli zdecydujesz się gotować samodzielnie, według przepisu z książki lub Internetu, najpierw uważnie przeczytaj przepis. Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do ciasta. Wykonaj kolejno wszystkie czynności wskazane w przepisie - wymieszaj wszystko, co jest potrzebne w opisanej kolejności, odstaw ciasto, jeśli to konieczne. Lepiej nie odchodzić od przepisu za pierwszym razem. W przyszłości, zgodnie z własnym doświadczeniem i gustem, można dokonać zmian zarówno w składzie ciasta, jak i technologii procesu wytwarzania.
Krok 8
Ciasto jest gotowe. Teraz musisz to rozwinąć. Jeśli jest to gęstsze ciasto francuskie, może być cieńsze, ciasto drożdżowe - grubsze. Następnie ciasto należy pokroić na półfabrykaty na przyszłe ciasta. Ciasto można pokroić w kwadraty, koła, trójkąty, w zależności od kształtu ciast, które zamierzasz upiec.
Krok 9
Następnym etapem jest wypełnienie. Połóż go na półfabrykatach w małych porcjach, aby krawędzie pasztecików można było łatwo złożyć i uszczypnąć. Ostrożnie ściśnij brzegi kotletów, w przeciwnym razie, gdy zaczniesz je smażyć lub piec, całe nadzienie wyjdzie. Szczególnie często lubi to robić słodkie soczyste nadzienie, na przykład wiśnie z cukrem lub twarożek. Uformuj ciasto według uznania.
Krok 10
Jeśli placki są smażone, wlej olej roślinny na patelnię i odpowiednio podgrzej. Jeśli zamierzasz upiec ciasta, umieść je na natłuszczonej lub pokrytej pergaminem blasze do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika. Teraz pozostaje tylko poczekać, aż twoje ciasta będą gotowe i upewnić się, że się nie palą.
