Nasza rodzina gotuje sałatkę Olivier w święta, a w każdą niedzielę mamy święto. Ale co z Olivierem bez majonezu? Sam robię bezpieczny majonez! A trzyletniemu dziecku można podać sałatkę z takim dressingiem.
Czy to jest to konieczne
Na 500 g śmietany (dowolna zawartość tłuszczu), trzy jajka przepiórcze, sól do smaku, ocet stołowy 3% - łyżeczka, olej roślinny - 1/3 szklanki, blender
Instrukcje
Krok 1
Jajka ubić blenderem (jaja przepiórcze nie są nosicielem salmonellozy, dlatego można je spożywać na surowo) przez 2 minuty.
Krok 2
Dodaj olej słonecznikowy (możesz też użyć oliwy, oleju lnianego, musztardowego) i ponownie ubijaj przez kilka minut.
Krok 3
Dodaj sól i ocet (kwas cytrynowy może zastąpić ocet stołowy), ubij.
Krok 4
Wlej mieszankę jajeczną do śmietany i wymieszaj łyżką. Masa powinna być gęsta. Jeśli twoja jest zbyt płynna, to nie ma znaczenia. To nie zepsuje smaku sałatki.
