Pyszny krem to nieodłączny element soczystego ciasta, delikatnych wypieków, zwiewnych eklerów i wykwintnych croissantów. Spróbuj ugotować różne jego wersje: kremową, czekoladową, twarogową lub owocową, w tym jeden obowiązkowy składnik we wszystkich przepisach - mleko skondensowane.
Klasyczny krem maślany z mlekiem skondensowanym
Składniki:
- 1 puszka mleka skondensowanego (400 g);
- 250 g masła;
- 2 g waniliny.
Aby stworzyć pyszną śmietankę, wybierz tylko wysokiej jakości masło i prawdziwe mleko skondensowane, wykonane zgodnie z GOST, a nie tak zwany produkt zawierający mleko.
Wyjmij masło z lodówki na 40 minut przed uruchomieniem kremu. Ubij trzepaczką lub mikserem na wolnych obrotach. Kontynuując ubijanie masy maślanej, dodaj do niej skondensowane mleko jak najcieńszym strumieniem. Gdy mieszanina będzie gładka, dodaj wanilinę. Napełnij bułki waflowe, eklerki gotowym kremem lub posyp ciastka biszkoptowe. Jeśli chcesz uzyskać smak czekolady lub kawy, dodaj do tego kremu kilka łyżek proszku kakaowego lub kawy rozpuszczalnej.
Krem z mlekiem skondensowanym
Składniki:
- 0,5 puszki mleka skondensowanego;
- 1 łyżka. mleko;
- 3 łyżki. mąka;
- 50 g masła;
- 1 łyżka. Sahara.
Wlej mleko do małego rondelka lub rondla, wymieszaj z cukrem i mąką i umieść na małym ogniu. Ugotuj biały syrop, cały czas mieszając drewnianą łopatką, aż ziarna słodkiego proszku całkowicie się rozpuszczą. Jeśli utworzyły się grudki mąki, usuń je łyżką cedzakową. Wyjmij naczynia z pieca, schłódź zawartość, połącz ze skondensowanym mlekiem, zmiękczonym masłem i dobrze wymieszaj.
Twaróg śmietankowy z mlekiem skondensowanym
Składniki:
- 200 g twarogu;
- 120 g masła;
- 150 g mleka skondensowanego;
- 1 torebka cukru waniliowego;
- 1 łyżka. brandy lub likier.
Twaróg przetrzyj przez drobne sito, używając tylnej części łyżki. Rozetrzeć miękkie masło z cukrem waniliowym, stopniowo wlewać mleko skondensowane, a na sam koniec koniak lub likier. Ubij wszystkie składniki kremu w jednej misce. Ten wypełniacz deserowy jest idealny do robienia ciast.
Skondensowany krem owocowy z mleka
Składniki:
- 1 puszka mleka skondensowanego;
- 500 ml 25% kwaśnej śmietany;
- 250 g owoców lub jagód (banany, pomarańcze, mango, truskawki, czarna porzeczka itp.).
Jeśli owoce lub jagody są zbyt wodniste, odsącz nadmiar soku lub dodaj trochę żelatyny lub skrobi do puree, w przeciwnym razie krem może się oddzielić.
Owoce lub jagody dokładnie umyć, obrać i zmiksować do jednolitej konsystencji. Wymieszaj w blenderze ze śmietaną i skondensowanym mlekiem. Śmietankę wstawiamy do lodówki na 3 godziny, następnie pieczemy wypieki.
