Każdy, kto był na Kaukazie i docenił kaukaską gościnność, z pewnością spróbował tego sosu. W tym przepisie brakuje orzechów włoskich i suszonych winogron. Konserwujemy ten sos na zimę. Zimą do sosu można dodać orzechy i rodzynki.
Czy to jest to konieczne
- - 4 kg pomidorów;
- - 1,5 kg papryki;
- - 2 główki czosnku;
- - 2 łyżeczki mielonej kolendry;
- - 2 łyżeczki chmielu-suneli;
- - 2 pęczki kolendry;
- - 1 pęczek koperku;
- - 0, 5 łyżek. ocet 6%;
- - czarny pieprz;
- - cukier;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Posortuj pomidory, opłucz i zanurz we wrzącej wodzie na 3 minuty. Wyjmij to, włóż do durszlaka. Pozwól płynowi spłynąć i usuń skórę. Pokroić na duże kawałki.
Krok 2
Opłucz paprykę. Usuń nasiona. Pokrój w kliny. Paprykę i pomidory przepuścić przez maszynkę do mięsa.
Krok 3
Przygotuj brytfannę z grubym dnem. Zanurz w nim zwinięte warzywa. Gotuj przez 35 minut na małym ogniu.
Krok 4
Drobno posiekaj warzywa, obierz i posiekaj czosnek.
Krok 5
Po 35 minutach na patelnię z warzywami dodaj zioła i czosnek. Dusić przez kolejne 10 minut, dodać przyprawy i ocet 3 minuty do miękkości. Sól dla smaku.
Krok 6
Przygotuj słoiki. Opłucz w gorącej wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej. Sterylizować. Zagotuj metalowe pokrywki.
Krok 7
Przygotowany gorący sos wlać do słoików, zawinąć pokrywki. Odwróć do góry nogami i zdejmij pod „futrem” na 6 godzin. Następnie wyjmij go i włóż do piwnicy.
