Nóż to prawie główny przedmiot używany w kuchni. Zwykle gospodyni wybiera właściwą i używa jej do wszystkiego. W rzeczywistości wybór noży jest dziś ogromny i wybierając dla siebie kilka lub trzy modele, możesz znacznie uprościć proces gotowania.
Nóż uniwersalny
Nazwa mówi sama za siebie, pasuje do wszystkiego. Noże te wykonane są ze stali, długość ostrza 12-15 cm, plastikowej lub drewnianej rękojeści. Ma wiele zalet: obieranie warzyw lub krojenie ryb jest dla nich bardzo wygodne, jest niedrogi i jest sprzedawany wszędzie. Rękojeść jest antypoślizgowa, zwykle lekka i wygodnie leży w dłoni. Ale są też wady: krojenie mięsa lub sera już jest problematyczne. Wymaga ciągłego ostrzenia. Drewniane uchwyty są często malowane, a wtedy mycie rąk nie jest takie łatwe.
Ząbkowany nóż
Ten nóż ma ząbkowaną, ząbkowaną krawędź. Istnieje wiele modeli tego noża: do sera, chleba, pomidorów i tak dalej. W zasadzie wystarczy mieć jeden z prezentowanych modeli. Zalety: łatwo kroją chleb, ze względu na ząbkowaną powierzchnię, skórka jest łatwa do krojenia, a miąższ nie odkształca się. Podczas krojenia sera okazuje się, że są równe, cienkie plasterki. Nie jest bardzo drogi, nie wymaga ostrzenia. Wady: z powodu braku ostrzenia wytrzyma 2-3 lata, potem zaczyna „rozrywać” brzegi pomidorów, zsuwa się podczas krojenia cebuli, a pierścienie nie są zbyt równe. Absolutnie nie nadaje się do krojenia marchwi lub buraków.
Nóż antybakteryjny
Jedna z odmian noża stalowego, nazywana jest również nożem z powierzchnią "antyprzylepną". Ostrze noża pokryte jest specjalną powłoką, często ze wzorem. Zalety: takie same jak w przypadku zwykłego noża stalowego. No i być może niezwykły wygląd, dzięki któremu nadaje się na prezent. Wady: gotowane ziemniaki i sery topione, pomimo deklarowanych właściwości, z powodzeniem przyklejają się do ostrza, należy je umyć natychmiast po użyciu, w przeciwnym razie trudno będzie zeskrobać przylegającą powierzchnię z powierzchni antyadhezyjnej. Ogólnie rzecz biorąc, w gospodarstwie domowym jest bezużyteczny.
Noże ceramiczne
Pojawiły się w sprzedaży całkiem niedawno i od razu zajęły jedno z czołowych miejsc w rankingu noży. Noże te są lżejsze od metalowych, ma się wrażenie, że nóż ślizga się podczas cięcia, nie ma potrzeby kilkukrotnego wykonywania w jednym miejscu – „piłowania”. Ostrza mają od 8 do 18-20 cm, dzięki czemu możesz łatwo wybrać to, którego potrzebujesz. Zalety: bardzo ostry, przy odpowiedniej pielęgnacji wytrzyma długo. Świetnie kroi surowe warzywa i owoce, a mięso, nawet roztopione, okazuje się zgrabnymi kostkami, a nie bezkształtnymi kawałkami. Nie wymaga ostrzenia. Ale są też wady: przede wszystkim bardzo wysoka cena. Delikatny – nie należy go upuszczać ani wrzucać do zlewu. Nie zaleca się krojenia mrożonego mięsa i ryb, a także mięsa, w którym mogą znajdować się kości. Surowo zabrania się używania na szklanych deskach - ostrze kruszy się. Ze względu na bardzo ostre ostrze zaleca się pranie od „tylnej” strony, w przeciwnym razie istnieje ryzyko poważnych obrażeń.
Nóż do pizzy
Po prostu dar niebios dla miłośników pizzy, dzięki niemu szybko i bez wysiłku podzielisz dowolne wypieki na pożądaną liczbę sztuk. Model noża prezentowany jest w dwóch wariantach. Pierwszy to krążek, którego jedna część umieszczona jest w plastikowej obudowie. Drugi to krążek na wysokim uchwycie. Pod względem funkcjonalności są takie same, wybór konkretnego modelu to kwestia gustu. Zalety: krążek łatwo przesuwa się po pizzy, robiąc równe cięcie, nadzienie nie pełza, dłonie i naczynia pozostają czyste. Nadaje się do krojenia ciasta walcowanego. Wady: wysoka cena, rzadko używane.
Uniwersalne zestawy noży
Wiele osób uważa, że najłatwiej jest kupić zestaw noży na stojaku i na tym poprzestać. W zestawie 4 noże, siekiera i nożyczki. Czasami są zestawy z obieraczkami. Zalety: łatwo wybrać potrzebny rozmiar spośród 4 noży, a siekierka jest niezbędna do krojenia mięsa i niektórych warzyw. Wygodne jest cięcie ryb i owoców morza nożyczkami. Wady: bardzo wysoka cena za wysokiej jakości zestaw. Używane są 1-2 noże z zestawu, reszta po prostu stoi. Masywna konstrukcja zajmuje dużo miejsca, szczególnie w małych kuchniach.
