Termin ten jest używany w odniesieniu do jednorazowych naczyń do gorących posiłków jako części posiłków na pokładzie samolotu. W szerszym znaczeniu kran to porcja posiłku, która jest podawana podczas długich lotów.
Słowo „kaseta” od dawna jest używane wśród pracowników lotnictwa. Jest używany głównie przez stewardesy i personel cateringowy na lotniskach. To opakowanie do gorącej żywności jest obecnie wykorzystywane nie tylko do dostarczania posiłków w samolocie, ale także do innych środków transportu.
Kasety produkowane są z tektury aluminiowej lub powlekanej folią. Najczęściej spotykane tace aluminiowe, ponieważ nie wydzielają szkodliwych substancji podczas podgrzewania, są przyjazne dla środowiska i nadają się do recyklingu. Zastawę porcelanową można wykorzystać do serwowania w klasie biznes.
Żywność pokładowa w kasetach jest ładowana do samolotu w postaci schłodzonej lub zamrożonej. Podczas lotu stewardessy podgrzewają je w specjalnych piekarnikach elektrycznych i podają pasażerom na tacach wraz z napojami i zimnymi przekąskami.
Ponieważ jedzenie w samolocie wiąże się z pewnym wyborem jedzenia, a wszystkie kasety wyglądają tak samo na zewnątrz, stosuje się kodowanie kolorami. Po zapakowaniu porcji na wieczko nakładane są małe naklejki. Na przykład żółta naklejka oznacza danie z kurczaka, a niebieska oznacza obiad rybny. Na okładce kasety można również umieścić logo linii lotniczej lub fabryki kuchni lotniskowych.
