Aromat wędzonego kurczaka unoszący się nad działami kulinarnymi przyciąga nawet tych, którzy nie są głodni. To danie, mimo braku korzyści dla organizmu, jest bardzo smaczne. Możesz go ugotować w domu, jeśli zdobędziesz małą wędzarnię i poznasz tajniki gotowania.
Czy to jest to konieczne
-
- wędzarnia;
- kura;
- Sól
- przyprawa
- płynny dym;
- trociny.
Instrukcje
Krok 1
Zanim zaczniesz palić kurczaka, musisz zająć się zakupem wędzarni. Stary bix, który był wcześniej używany do sterylizacji strzykawek, jest do tego idealny. Jeśli nie możesz znaleźć takiego urządzenia, użyj dowolnej grubościennej i pojemnej patelni, której nie będziesz miał nic przeciwko przekształceniu w wędzarnię.
Krok 2
Przed wędzeniem umyć tuszę, natrzeć mieszanką soli, przypraw i płynnego dymu. Możesz użyć curry, czarnego pieprzu, czosnku. Najlepiej zostawić kurczaka w lodówce na jeden dzień, ale tuszka marynowana rano okaże się nie mniej smaczna wieczorem.
Krok 3
Na dno wędzarni połóż warstwę trocin o grubości kilku centymetrów i połóż na niej ruszt, na którym położysz kurczaka.
Krok 4
Przykryj garnek pokrywką i podpal. Najlepiej umieścić obciążnik na pokrywce, aby zapobiec wydostawaniu się pary z patelni. Jako obciążenie można wykorzystać dowolny ciężar, od małego naleśnika, przez hantle po klucz nastawny.
Krok 5
Gotuj kurczaka co najmniej 2 godziny, czas gotowania zależy od wielkości tuszy. Jeśli chcesz go zmniejszyć, musisz najpierw upiec tuszę przez pół godziny, a dopiero potem ją wędzić.
