Palenie produktów jest od dawna używane przez ludzi. Początkowo była to jedna z opcji konserwowania żywności. Produkty przetworzone w ten sposób nie ulegają gniciu i zepsuciu przez długi czas. W starożytności wędzono tylko mięso i ryby, a znacznie później zaczęły pojawiać się wędzone kiełbasy, sery, owoce i warzywa. Po samodzielnym ugotowaniu wędzonej ryby będziesz cieszyć się pysznym aromatem i smakiem powstałego dania.
Czy to jest to konieczne
- - pstrąg świeży - 2 tusze po 500 gram każda
- - sól kuchenna - 60 gram
- - rafinowany olej słonecznikowy - 50 gram
- - pędzelek do ciasta - 1 sztuka
- - przenośna wędzarnia do wędzenia na gorąco - wymiary (SxWxG) 500x175x270 mm
- - trociny olchowe - 100 gram
Instrukcje
Krok 1
Obierz rybę, wypatroszyć i wyciąć skrzela. Obrane tusze dobrze umyć pod bieżącą wodą i wytrzeć papierowymi ręcznikami, aby usunąć nadmiar wilgoci. Natrzyj rybę solą i pozostaw na 2 godziny w temperaturze pokojowej.
Krok 2
Przygotuj miejsce na ognisko i rozpal małe ognisko. Do wędzarni wsypujemy trociny olchowe, można wykorzystać wióry z drzew owocowych. Nasmaruj grill wędzarni olejem roślinnym i połóż na nim rybę. Przykryj wędzarnię pokrywką i podpal. Proces wędzenia trwa od 10 do 15 minut.
Krok 3
Po upływie czasu gotowania zdjąć wędzarnię z ognia i nie otwierając pokrywek odstawić na 1 minutę. Następnie otwórz pokrywę, wyjmij grill z rybą z wędzarni i natychmiast posmaruj olejem. Delikatnie przenieść rybę do naczynia lub tacy. Jeśli ryba przykleiła się do rusztu, delikatnie podważ ją nożem lub łopatką do ciasta.
