Po zastanowieniu się nad problemem zdrowego odżywiania, ludzie zazwyczaj starają się włączyć do swojej diety jak najwięcej warzyw. I słusznie, ponieważ są niskokaloryczne, ale bogate w witaminy, minerały i zdrowy błonnik.
Jednak sposób, w jaki przygotowujesz posiłki, może negować wszystkie korzyści płynące z jedzenia, które spożywasz. Oczywiście błędy w gotowaniu nie spowodują problemów zdrowotnych, ale przyniesie to niewielkie korzyści.
Marchewka to warzywo, które ma w zapasie każda gospodyni domowa. Dodawany jest do zup, dodawany do dań głównych lub do sałatek. Marchew jest bogata w błonnik i witaminy, zwłaszcza karoten (witamina A). Odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego, wzmacnia siatkówkę, poprawia stan włosów i paznokci. Jednak karoten najlepiej wchłania się z gotowanej marchwi.
Brokuły są niestety mniej popularne na naszych stołach. Zawiera sporo witamin i mikroelementów, takich jak B, C, A, PP, a także żelazo, chrom, mangan itp. 100 g kapusty wystarcza na pokrycie dziennego spożycia tych składników odżywczych. Jednak brokuły najlepiej jeść na surowo lub w ostateczności na parze. Po ugotowaniu większość składników odżywczych jest trawiona.
Najpopularniejszym sposobem gotowania szparagów jest gotowanie we wrzącej wodzie przez kilka minut. Jednak przy tej metodzie gotowania większość witaminy C ulega zniszczeniu. Aby zachować witaminy, lepiej gotować szparagi na parze lub smażyć na gorącym oleju przez 2-3 minuty. W takim przypadku smak nie ulegnie zmianie, a chrupiąca skórka doda szczególnej pikanterii.
Wiele powiedziano o zaletach siemienia lnianego, ale aby uzyskać całą listę przydatnych i odżywczych substancji, lepiej zmielić nasiona na proszek przed jedzeniem.
Podczas gotowania potraw z dyni większość ludzi najpierw usuwa skórę z dyni. I, jak się okazuje, na próżno, bo zawiera większość witamin i minerałów. Dynię można ugotować w dowolny sposób, najważniejsze jest, aby jej nie obierać.
Lepiej nie kroić czosnku przed dodaniem go do potraw, ale przepuścić przez prasę. Jeśli masz czas, kleik czosnkowy można przechowywać w temperaturze pokojowej przez 7-10 minut, wtedy smak będzie bardziej intensywny.
