Olej pozyskiwany z nasion sezamu wyróżnia się nie tylko wysokim smakiem, ale także niezwykłymi korzyściami dla zdrowia człowieka. Znajduje zastosowanie zarówno w kuchni, jak iw kosmetologii. Istnieją jednak przeciwwskazania do stosowania tego produktu.
Olej sezamowy to produkt pozyskiwany z corocznego zioła sezamowego, czasami zwanego również sezamem. Oleiste nasiona tej rośliny są bardzo cenione w kuchni, a gotowe produkty z ich wykorzystaniem można znaleźć w każdym supermarkecie. Z rozgrzanych nasion sezamu wyciskany jest olej, który służy do przyprawiania potraw i przygotowywania kosmetyków. Nasiona są białe i czarne. Czarne nasiona są zwykle droższe, ale to białe nasiona i uzyskany z nich lekki olej mają największe korzyści.
Zalety oleju sezamowego
Każdy olej wyciśnięty z nasion nie zawiera tylu składników odżywczych i witamin, ile pierwotnie znajdowało się w samej roślinie, a sezam nie jest wyjątkiem od reguły. Z witamin pozostaje w nim tylko niewielkie stężenie witaminy E, co jest niezwykle przydatne dla kondycji ludzkiej skóry. Zachowuje jednak również szereg dobroczynnych kwasów tłuszczowych i olejków eterycznych, które mają dobroczynny wpływ na organizm.
Kwasy tłuszczowe z grupy omega-6 nie są produkowane przez nasz organizm, ale potrzebują ich do regulacji poziomu cholesterolu, do prawidłowego funkcjonowania układu rozrodczego i pracy nerek. Niewielka ilość lekkiego (wyekstrahowanego z białych nasion) oleju sezamowego z łatwością uzupełnia dzienne zapotrzebowanie na tę substancję. Omega-9, chociaż niezależnie produkowane przez nasze organizmy, również wymagają dodatkowego wkładu z zewnątrz. Dzięki temu rodzajowi kwasów tłuszczowych praca układu nerwowego, mózgu, naszych funkcji psychicznych jest regulowana i regulowana, a także zapobiega się depresji.
Ze względu na zawartość niektórych lignanów w oleju normalnie toleruje obróbkę cieplną bez wydzielania szkodliwych substancji i czynników rakotwórczych. Niemniej jednak podczas smażenia traci prawie wszystkie powyższe pozytywne efekty, więc nie zaszkodzi, ale też nie przyda się. Najlepiej stosować na surowo do sałatek na zimno.
Przeciwwskazania
Jak każdy inny olej jest bardzo kaloryczny. 100 g oleju sezamowego zawiera około 900 kalorii. Należy go wprowadzać ostrożnie i w bardzo ograniczonych ilościach do diety osób cierpiących na nieregularne wypróżnienia, gdyż może mieć łagodne działanie przeczyszczające. Ponadto tak duża ilość kwasów tłuszczowych zagęszcza krew, dlatego takie oleje należy wykluczyć z diety pacjentów z zakrzepicą.
Należy zawsze pamiętać o indywidualnej nietolerancji pokarmowej. Jeśli podczas pierwszego użycia poczujesz się źle lub wystąpią reakcje alergiczne – natychmiast skonsultuj się z lekarzem.
