To właśnie ten owoc wielu kojarzy z świętami noworocznymi, więc czas dowiedzieć się, jak zadowolić swoich bliskich słodkimi i soczystymi owocami. Mandarynki dojrzewają od listopada do grudnia, więc w przeddzień świąt noworocznych są najbardziej odpowiednie i smaczne.
Jeśli pomarańcze powinny być jak najbardziej jędrne (są najbardziej soczyste!), to z mandarynkami wręcz przeciwnie - powinny być miękkie. Im bardziej miękka mandarynka, tym słodsza. Kolor nie powinien być zielony, ale pomarańczowy, jeszcze bliższy żółtemu. Nie bez znaczenia jest również to, jak gruba jest skórka – lepiej brać ją jak najcieńszą.
Najpierw musisz wybrać wiarygodnego sprzedawcę lub lokalizację. Bardzo ważne jest również rozróżnienie mandarynek i klementynek. Różne odmiany mają różny smak i miąższ, ale mandarynka musi być soczysta, pozbawiona obcych zapachów i smaków.
Niezależnie od odmiany głównymi wymaganiami dla mandarynek są świeżość, dojrzałość i jakość. Wymagania dla różnych gatunków są takie same, ale klementynka powinna być gęsta i elastyczna, a mandarynka może być bardziej miękka. Obowiązkowa obecność łodygi - bez niej mandarynki nie można uznać za świeżą. Pożądane jest, aby był zielony, a nie czarny lub brązowy. Owoce powinny być zdrowe, wolne od mokrych plam i zaskórników.
Po naciśnięciu skórka powinna pachnieć jak „noworoczny zapach” mandarynki znanej z dzieciństwa. Im intensywniejszy zapach, tym bardziej dojrzała mandarynka. Sam owoc powinien być ubarwiony równomiernie, z przejściami od pomarańczowego do zielonego, ale wskazane jest, aby zielony kolor nie przekraczał 30% powierzchni, a jeszcze lepiej - bez zieleni.
