Ryby z rodziny łososiowatych żyją zarówno w wodach oceanicznych, jak i słodkich wodach półkuli północnej. Łosoś jest cenną rybą handlową ze względu na delikatne i pożywne mięso oraz kawior. Najsłynniejszymi przedstawicielami tej rodziny są łosoś, pstrąg, łosoś różowy, łosoś sockeye, łosoś kumpel, lipień i inne. W Rosji najpopularniejsze ryby to pstrąg i łosoś.
Instrukcje
Krok 1
Istnieje ogromna liczba przepisów, których głównymi „bohaterami” są pstrągi lub łososie. Ryby te można upiec w piekarniku, ugotować na zupę rybną, dodać do sałatek, wędzić i tak dalej. Jedyny problem, z jakim borykają się gospodynie domowe przy zakupie pstrąga i łososia, to: jak odróżnić te dwie ryby z rodziny łososiowatych? Istnieje kilka wyróżników, które pomogą Ci dokonać właściwego wyboru.
Krok 2
Smak łososia i pstrąga jest znacząco różny, ponieważ pstrąg jest rybą chudą, a cały jego tłuszcz jest skoncentrowany w części brzusznej. Łosoś jest znacznie grubszy, a tłuszcz w tej rybie jest rozłożony w całej tuszy. Zewnętrznie pstrąg i łosoś są do siebie bardzo podobne, więc w sklepie sprzedawca może spróbować sprzedać ci tańsze ryby po wyższej cenie.
Krok 3
Kupując w sklepie łososia lub pstrąga zwróć uwagę na jego pysk. U łososia kufa jest bardziej wydłużona, a u pstrąga jest krótka i obcięta. Pstrąg ma zęby na redlicy. Przyjrzyj się również ogonowi ryby, który jest wyświetlany na ladzie. Ogon pstrąga jest kwadratowy, a łososia trójkątny.
Krok 4
Pstrąga od łososia można również odróżnić po kolorze tuszy. Pstrąg wyróżnia jasna skóra i czerwonawe boki. Czasami wzdłuż tuszy biegnie różowawy, perłowy pasek. Jeśli chodzi o łososia, jego tusza jest po prostu szara, a brzuch lżejszy niż u pstrąga.
Krok 5
Jeśli kupujesz nie całą rybę na stół, ale już pokrojone filety, możesz określić, który filet znajduje się przed tobą na podstawie jego koloru. Doświadczeni kucharze twierdzą, że mięso pstrąga ma znacznie jaśniejszy kolor, a filety z pstrąga są zwykle intensywnie czerwone. Jeśli chodzi o łososia, mięso tych ryb jest mniej nasycone - jest bardziej różowawe niż czerwone. Niestety w sklepach ta metoda identyfikacji ryb nie zawsze się sprawdza. Producenci często barwią swoje mięso, aby wyglądało świeżo i apetycznie. Jeśli chodzi o cenę, łosoś zwykle kosztuje więcej niż pstrąg, ale ten czynnik może się różnić w zależności od producenta i jakości ryby.
