Wszyscy kochają produkty z ciasta. Służy do wyrobu ciast i przeróżnych ciast, pysznych puszystych bułek i bułek, pizzy, pasztetów i pierogów. W przypadku prawie wszystkich produktów ciasto jest rozwałkowane do wymaganej wielkości i grubości. Ciasto rozwałkować tak, aby było równe i równomiernie upieczone. Ponieważ wszystkie rodzaje ciasta mają swoją własną konsystencję i strukturę, metody ich wałkowania mogą być różne. Powiemy Ci o niektórych sztuczkach, które musisz znać przed rozwałkowaniem ciasta.
Instrukcje
Krok 1
Aby ciasto nie przywierało, rozwałkowujemy je na płaskiej powierzchni, uprzednio posypanej mąką. W miarę potrzeb dodaje się mąkę. Służy do walcowania wałkami do ciasta. Wygodny rozmiar wałka do ciasta to około 40-45 centymetrów przy średnicy około 5 centymetrów. Dobrze, jeśli jest wyposażony w uchwyty po obu stronach.
Krok 2
Zwykle ciasto rozwałkowuje się w dwóch kierunkach, obracając je, tak aby każda sekcja była równomiernie rozwałkowana. Musisz zacząć wałkować ciasto od środka, od środka, poruszając się do przodu i do tyłu.
Krok 3
Jeśli chcesz cienko rozwałkować miękkie i lepkie ciasto, umieść je między dwoma dużymi arkuszami natłuszczonego pergaminu, lekko oprószając je mąką. Potem będziemy już działać z wałkiem do ciasta. Jeśli nie ma papieru, to zamiast wałka do ciasta do rozwałkowania takiego ciasta użyjemy butelki zimnej wody i szczelnie zamkniętej szyjki. Proces walcowania należy przeprowadzać stopniowo i ostrożnie, unikając podmuchów blachy.
Krok 4
W przypadku pierogów, pierogów, pasztetów, manti i chinkali ciasto rozwałkowuje się na dwa sposoby. W pierwszej powstaje duży cienki arkusz, z którego za pomocą szklanki lub spodka wycina się kółka, w zależności od przygotowywanej potrawy. Pozostałe ciasto jest ponownie rozwałkowane. W drugiej metodzie kiełbasę formuje się z kawałka ciasta pokrojonego w kostkę, którą z obu stron macza się w mące i rozwałkowuje wałkiem do ciasta. Doświadczona gospodyni ma kubki o odpowiednim kształcie i tej samej wielkości.
