O zaletach mleka dowiadujemy się już od wczesnego dzieciństwa. Służy do przygotowania płatków śniadaniowych dla niemowląt, produktów mlecznych i kakao. I przez całe życie większość ludzi codziennie spożywa mleko i przetwory mleczne. Dlatego bardzo ważne jest, aby wszystko to było wysokiej jakości i bezpieczne.
Instrukcje
Krok 1
Ponieważ mleko jest produktem łatwo psującym się, przy zakupie należy przede wszystkim zwrócić uwagę na jego trwałość i warunki przechowywania. Możesz kupić tylko tam, gdzie jest specjalny sprzęt do chłodzenia, tj. w sklepach, aptekach, supermarketach itp. Ale w żadnym wypadku na rynku bez lodówek. Maksymalny czas transportu bez przestrzegania reżimu temperaturowego wynosi 2 godziny (dotyczy to również świeżego mleka). Zwróć także uwagę na integralność opakowania. Nie wolno go naruszać.
Krok 2
Oczywiście prawdziwe określenie jakości mleka jest możliwe tylko w warunkach laboratoryjnych. W tym celu opracowano kilka GOST, zgodnie z którymi sprawdzane są jego wskaźniki fizyczne (gęstość), chemiczne (tłuszcz, białko itp.) I biochemiczne (kwasowość, test reduktazy).
Krok 3
W domu możesz to sprawdzić na kilka sposobów: 1. Zwróć uwagę na kolor i konsystencję. Jeśli mleko jest wysokiej jakości, to jego kolor powinien być czysto biały bez plam o innym kolorze, a konsystencja powinna być gęsta i jednolita. Produkt płynny o niebieskawym odcieniu oznacza, że został rozcieńczony wodą. Gęstość można sprawdzić, upuszczając kroplę na paznokieć. Jeśli od razu się rozprzestrzeni, mleko zostało rozcieńczone. 2. Smak. Powinien być lekko słodki. Zbyt słodkie oznacza, że mleko już zaczęło się psuć i dodano do niego cukier, aby ukryć kwaśny smak. Ponadto producenci mogą dodawać sodę oczyszczoną, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, co jest szkodliwe dla żołądka. Ty też to czujesz. Sprawdź, czy mleko ma piankę. Dotyczy to zwłaszcza mleka kupowanego w gospodarstwie domowym. Jeśli nalejesz go do szklanki, a na powierzchni utworzy się lekka piana, to mleko jest wysokiej jakości. W przeciwnym razie możemy stwierdzić, że został rozcieńczony lub przepuszczony przez wirówkę i odtłuszczony. Korzystne właściwości są znacznie zmniejszone. Jeśli naprawdę interesuje Cię jakość mleka, kup papierek lakmusowy. Za jego pomocą możesz określić obecność zanieczyszczeń chemicznych. Niebieski papierek lakmusowy zmienia kolor na czerwony, a czerwony na lekko niebieski, jeśli produkt nie jest rozcieńczony. Jeśli w mleku jest dużo alkaliów, na przykład z zanieczyszczeń sodowych, czerwona kartka zmieni kolor na niebieski. Wybierz zdrowe mleko. Oczywiście produkty mleczne mają krótki termin przydatności do spożycia. A im jest krótszy, tym lepiej. Kupując produkt nieprzetworzony, widać, ile kremu tworzy się na jego powierzchni. Kupując od różnych sprzedawców i porównując produkty, zrozumiesz, gdzie jest to bardziej przydatne). Kupując mleko, zawsze pamiętaj o tych wskazówkach i staraj się unikać produktów niskiej jakości!
