Suszone owoce, jak każdy inny produkt, mają jednak swoje własne zasady przechowywania. Z zastrzeżeniem tych zasad suszone owoce przez długi czas nie stracą swoich korzystnych właściwości i nie stracą jakości. Właściwe przechowywanie pomoże zapobiegać szkodnikom owadzim i pleśni.
Suchość i chłód
Ciepło i wilgoć to główni wrogowie suszonych owoców. Dlatego miejsce ich przechowywania powinno być suche i chłodne. Idealna temperatura to 10 stopni, to właśnie ta temperatura pozwoli produktom zachować wszystkie swoje użyteczne właściwości i nie zmieni smaku.
Oddzielne miejsce do przechowywania
Nawet jeśli suszone owoce mają być używane jako mieszanka do kompotu, sensowne jest przechowywanie ich oddzielnie od siebie. Faktem jest, że każdy owoc lub jagoda ma inny wskaźnik wilgotności niż inne, a połączenie suchych i mokrych suszonych owoców doprowadzi do ich zepsucia. Jeżeli z jakiegoś powodu produkty będą składowane razem, to ich wilgotność należy wyrównać poprzez suszenie w temperaturze pokojowej.
Suszenie w piekarniku
Jeśli owoce zostały umyte w dużych ilościach, to do przechowywania należy je najpierw wysuszyć w temperaturze pokojowej, a następnie w minimalnej łagodnej temperaturze w piekarniku. To jedyny sposób, aby uchronić się przed pleśnią, która nie zwolni, aby pojawić się w niewysuszonych jagodach lub owocach.
Przybory do przechowywania
Suszone owoce można przechowywać w szkle, ceramice lub drewnie. Pudełka i puszki muszą być szczelnie zamknięte. Ale najlepszą i najbardziej przyjazną dla środowiska opcją przechowywania są torby bawełniane lub płócienne.
Dobrzy pomocnicy - sól i mięta
Jeśli nie masz pewności, czy suszone owoce są dobrze wysuszone, musisz dodać do nich gałązki mięty, zapakować je w płócienną torbę i powiesić w celu wentylacji. To z pewnością ochroni przed pleśnią i owadami. Jeśli suszone owoce są przechowywane w szafce kuchennej, to sól należy tam umieścić w otwartym pojemniku, szybko wchłonie wilgoć.
Kontrola zapasów
Suszone owoce należy okresowo sprawdzać pod kątem obecności owadów. Gdy zostaną znalezione robaki, owoce są kalcynowane na słońcu lub w piekarniku w temperaturze 75 stopni. Możesz je zamrozić, ale potem musisz jeszcze wysuszyć jedzenie.
Okresy przechowywania
Suszone owoce kupowane na rynku i suszone w warunkach naturalnych nie są przechowywane dłużej niż rok.
We wszystkim powinna być miara
Nie zaopatruj się w suszone owoce. Najwygodniej będzie je kupić w razie potrzeby, w przeciwnym razie niektóre produkty prędzej czy później będą musiały zostać wyrzucone.
