W dobie standaryzacji i wszechstronności zorganizowanie kawiarni tematycznej, która odniesie sukces, nie jest łatwe. Powodem tego jest to, że ludzie różnią się gustami i preferencjami, i dość trudno jest znaleźć indywidualny format, na który będzie zapotrzebowanie. Jedną z najbezpieczniejszych opcji jest jednak gangstersko-szykowny klimat Chicago z lat 30. XX wieku. Era prohibicji była świadkiem powstania klanów mafijnych, które zarabiały swoje fortuny na podziemnych lokalach oferujących hazard dla odwiedzających. Wiele osób chce dotknąć tamtych czasów i poczuć się w roli doświadczonego mafioso, więc otwarcie takiej instytucji pozwoli im zrealizować swoje marzenie.
Zadania
Głównym zadaniem restauratora, który podjął się realizacji tego pomysłu, jest potrzeba stworzenia tajemniczej atmosfery epoki gangsterskiej, która przeniesie gości w tamte odległe czasy. Jednak zatłoczenie wnętrza, a także jego nadmierna złożoność bez uwzględnienia współczesnych trendów, może być okrutnym żartem. Otwierając kawiarnię w stylu chicagowskim w latach 30. należy zaoferować odwiedzającym nowoczesną obsługę i starannie przemyślaną tematykę.
Prawidłowe dekoracje
W tamtych czasach takie miejsca najczęściej znajdowały się w piwnicach domów i w nich z reguły nie zwracano szczególnej uwagi na mury. Dlatego imitacja cegieł najlepiej nadaje się jako podstawa przyszłego zakładu. Jeśli ten pomysł jest zbyt drogi do realizacji, ściany można drapować gęstą tkaniną o ciemnych tonach (głównie odcienie czerni i fioletu). W przypadku kawiarni całodobowych lub tych, które są otwarte rano, możesz użyć boazerii w jasnych, ale nie jasnych kolorach. Faktura drewna doskonale odda również styl lat 30-tych.
Ściany powinny być ozdobione czarno-białymi fotografiami ilustrującymi nocne życie Chicago, a także kartami znanych wykonawców i wybitnych przedstawicieli klanów mafijnych. Również we wnętrzu znajdą się odpowiednie artefakty z epoki gangsterów, na przykład model karabinu szturmowego Thompson. Dodatkową atrakcją będzie telefon naścienny odpowiadający czasowi. Należy zauważyć, że oddanie odpowiedniej atmosfery jest dość proste, jednak nadal nie warto obciążać ścian akcesoriami.
Stonowane oświetlenie stworzy poczucie tajemniczości i komfortu. Można go zrealizować za pomocą kinkietów vintage, a także lamp podłogowych. Powinno jednak być wystarczająco dużo światła, aby zapewnić komfortową komunikację gości i jedzenie. Jeśli masz scenę dla performera lub karaoke, powinieneś zadbać o obecność reflektora, który ją oświetli. Lepiej zabrać mikrofon do karaoke nie nowoczesny, ale wykonany z uwzględnieniem specyfiki tamtej epoki, a stojak do niego bez wątpienia stanie się wykończeniem.
Miękkie sofy i narożniki otaczające stół, a także obecność przegród doda intymności i bezpieczeństwa komunikacji gości. Docenią to nie tylko zakochane pary, ale także partnerzy biznesowi omawiający oferty. Do baru nadają się również masywne krzesła, zarówno wykonane z metalu, jak i celowo grubo wykute z drewna. Wszystko zależy od grupy docelowej i godzin otwarcia placówki.
Rozróżnianie kolorów to popularne i poszukiwane rozwiązanie w obecności kilku pomieszczeń. Zazwyczaj są to wnętrza niebieskie, czerwone i zielone. Dodatkowy szyk i możliwość spoczynku w hałaśliwym towarzystwie gości zapewni sekretny pokój, zwykle schowany za szafą lub panelem w ścianie. Doceniają to nie tylko fani motywu gangsterskiego, ale także zwykli goście szukający samotności.
Akompaniament dźwiękowy
Lata 30. to okres rozkwitu jazzu i popularności kompozycji bluesowych. Z ukrytych głośników może popłynąć relaksujący i uspokajający motyw, który nie zirytuje przeciętnego zwiedzającego, a z pewnością zachwyci prawdziwego konesera tej muzyki. Cykliczne występy zespołów jazzowych dopełnią kreowania odpowiedniej atmosfery.
Jeśli w kawiarni jest karaoke, lepiej wyznaczyć na to miejsce w osobnym pomieszczeniu i zaoferować je jako oddzielną usługę. Dzięki temu nie będzie przeszkadzać reszcie gości, których przyciąga atmosfera lat 30-tych. Dodatkowo karaoke pozwoli przyciągnąć do instytucji miłośników wykonywania piosenek z podkładem. Ta popularna rozrywka będzie konsekwentnie przynosiła właścicielom takich placówek dodatkowe dochody.
Funkcje menu
W latach 30. członkowie rodziny klanów mafijnych pochodzili z Włoch i Sycylii, ale w miastach rządziły także irlandzkie gangi. Dlatego restaurator powinien bez wątpienia preferować kuchnię włoską, a także włączyć do menu restauracji klasyczne dania kuchni amerykańskiej. Wybierając ostateczny skład menu, należy objąć jak największą liczbą konsumentów, dlatego dania mięsne należy rozcieńczyć sałatkami. Z pewnością zamówią je dziewczyny podążające za figurą oraz wegetarianki. Z reguły te dwie grupy osób pozostawiają większość opinii o instytucji. W związku z tym mogą zarówno stworzyć świetną reputację kawiarni, jak i całkowicie ją zniszczyć.
Menu można udekorować w duchu tamtych lat za pomocą czcionek gazetowych. Podczas kompilacji głównym błędem większości właścicieli jest to, że gdy wymyślają odpowiednie nazwy, wykazują nadmierną wyobraźnię. To dezorientuje gości i może ich denerwować. Tylko specjalności zasługują na unikalną nazwę, której liczba z reguły nie przekracza trzech. Należy zauważyć, że muszą być doskonale ugotowane.
Odtwarzając erę Chicago z lat 30., nie należy zapominać o napojach. Goście, którzy mają negatywny stosunek do spożywania alkoholu, będą preferować różne odmiany kawy. Restaurator powinien zadbać o wybór dobrego dostawcy, ponieważ kawa to jeden z najbardziej lukratywnych napojów. Alkohol powinien być reprezentowany przez szampana, różne gatunki piwa i obfitość whisky. Im więcej opcji i szerszy przedział cenowy, tym lepiej. Nie zapomnij o różnych koktajlach. Zwróć szczególną uwagę na whisky dla mężczyzn i wermut dla kobiet.
