W oczekiwaniu na Nowy Rok wiele gospodyń domowych z wyprzedzeniem szuka przepisów na nowe, niezwykłe i smaczne dania. W końcu, jeśli już zamierzasz spędzić trochę czasu w przeddzień wakacji w kuchni, chcesz, aby wynik był tego wart, aby gospodarstwa domowe i goście w sposób godny podziwu oddali hołd Twoim umiejętnościom. Sałatki i zimne przekąski nadają ton całej nadchodzącej kolacji i, jak wiele innych rzeczy, panuje na nie pewna moda.
Przez długi czas śledź pod futrem i sałatką Olivier królował na noworocznym stole milionów Rosjan, ale ogólna pasja do gotowania doprowadziła do tego, że ci idole z przeszłości zostali pokonani, uznani za niezbadanych i starych- modne. Jednak chęć odtworzenia atmosfery „tego właśnie Nowego Roku”, znanej z dzieciństwa, ze wszystkimi jej atrybutami, sprowadziła ich na zaszczytne miejsca. Tylko w nowej, odmienionej formie. W „nowym” Olivierze nie ma miejsca na kiełbasę i gotowaną marchewkę, która kiedyś zastąpiła szkarłatne szyjki rakowe. Dążąc do prostoty, gospodynie rzadko wrzucają do przystawek takie składniki przedrewolucyjnej, klasycznej receptury, jak kostki lanspeck i sos sojowo-kabulowy. Jak najczęściej wygląda nowy, nowoczesny Olivier? Spróbuj go ugotować, biorąc:
- 5 średnich ziemniaków;
- 200 g gotowanego kurczaka;
- 200 g mięsa kraba;
- 2 łyżki stołowe. łyżki małych kaparów;
- 1 świeży ogórek długoowocowy;
- 3 jajka kurze na twardo, obrane;
- 5 łyżek. łyżki mrożonego groszku;
- domowy majonez, sól.
Ziemniaki ugotować w skórkach, ostudzić i obrać. Groszek zanurzyć we wrzącej wodzie na 5 minut, spuścić gorącą wodę i natychmiast schłodzić pod bieżącą zimną wodą. Ziemniaki, jajka, mięso i ogórek pokroić w kostkę wielkości ziarnka grochu. Wymieszaj składniki, dopraw majonezem, w razie potrzeby dodaj sól i odstaw sałatkę do lodówki na 1-2 godziny przed podaniem.
Przygotowując „nowego” śledzia pod futrem, gospodynie domowe coraz częściej preferują opcje porcjowane. Możesz umieścić zwykłe warstwy w miskach, zebrać sałatkę w specjalnym pierścieniu. Wyrafinowana wersja „futra” oznacza zastąpienie smacznego i tłustego śledzia nie mniej smaczną i tłustą czerwoną rybą.
Pomimo tego, że chiński Nowy Rok, a zatem sama „kochanka roku”, przyjdzie do nas dopiero w lutym, wielu chce teraz „spotkać się” z fajnym zwierzęciem, podając do stołu to, co lubi. Dlatego w tym roku modne będą sałatki z kapusty i podobnej „kiszonki”. Aby zadowolić nie tylko kozę, ale także gości, hostessy będą musiały spróbować, wybierając najjaśniejsze i najsmaczniejsze kombinacje składników. Niezwykły sos zawsze pomoże ci zamienić „stos” w wykwintną sałatkę noworoczną. Zetrzyj czerwoną i białą kapustę, marchewki na specjalnej tarce na specjalnej tarce, dodaj starte jabłko i orzechy (orzechy włoskie, orzeszki pinii, „płatki migdałów”) lekko podsmażone na suchej patelni, jeśli chcesz i wypełnij cały ten splendor -przygotowany opatrunek. Kilka dni przed Nowym Rokiem po prostu ubij w misce blendera:
- 1 obrane dojrzałe mango;
- 2 łyżki octu jabłkowego;
- 1 łyżka oliwy z oliwek;
- szczypta soli;
- ½ łyżeczki płatków czerwonej papryki.
Wlej do butelki i wstaw do lodówki, gdzie sos w końcu nabierze kształtu, ujawniając się w całej swojej aromatycznej okazałości.
Dla tych, którzy nie przepadają za słodyczą sałatki, sos jest odpowiedni z:
- 2 łyżki oliwy z oliwek;
- 1 łyżka soku z cytryny;
- 1 mielony ząbek czosnku;
- ¼ łyżeczki suszonej musztardy;
- sól i pieprz.
Należy to również zrobić wcześniej.
Innym sposobem wyboru sałatki na stół noworoczny jest przyjrzenie się bliżej temu, co robią idole milionów, genialnych szefów kuchni. Na przykład spróbuj sałatki od „wielkiego i okropnego” Gordona Ramsaya, do którego oprócz 200 gramów gotowanego kuskusu (ten składnik od roku znajduje się na szczycie listy najmodniejszych produktów) będzie potrzebował:
- 1 gotowana pierś z kurczaka;
- ½ szklanki „płatków” migdałów;
- ½ świeżego ogórka o długich owocach;
- 150 g pomidorków koktajlowych;
- 4 łyżki. łyżki rodzynek;
- 50 g świeżej mięty;
- sok z jednej limonki;
- 3 łyżki oliwy z oliwek;
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz.
Pokrój ogórka i gotowanego kurczaka w kostkę, pomidory pokrój na pół. Lekko podsmaż migdały na suchej patelni, smaż na lekko złocisty kolor. Pokrój miętę dużymi nożyczkami. Kuskus, kurczaka, ogórka, orzechy, pomidory, rodzynki i zioła wymieszać w misce, doprawić olejem, sokiem z limonki, solą i pieprzem, dobrze wymieszać i wstawić do lodówki na 10-15 minut. Jeśli chcesz przygotować sałatkę na długo przed podaniem na stole noworocznym, nie zapomnij dokręcić gotowej przekąski folią spożywczą, aby się nie zwinęła.
