Herbata Koporsky Ivan to bardzo zdrowy napój. Dawno, dawno temu, przed rewolucją, wierzbowce eksportowano nawet z Rosji do Europy. W czasach sowieckich herbata Iwana została niestety niezasłużenie zapomniana. Dziś ten napój znów staje się popularny. Możesz go również ugotować w domu.
Czy to jest to konieczne
- - kwitnąca Sally;
- - puszki trzylitrowe;
- - kawałek lnu.
Instrukcje
Krok 1
Zobaczmy więc, jak zrobić herbatę Koporsky Ivan. Na początek zbierz same liście i górne kwiaty herbaty wierzbowej (bez nasion). Najlepiej zbierać tę roślinę na herbatę rano - do godziny 10. Przed włożeniem liści i kwiatów do torby dokładnie je obejrzyj. Jeden leśny pluskwa przypadkowo złapany w masie może w przyszłości całkowicie zepsuć smak przygotowanej herbaty Koporye.
Krok 2
Rozłóż wilgotne płótno lniane na płaskiej powierzchni. Rozłóż na nim zebraną herbatę wierzbową w warstwie 3 cm, zwiń płótno w rolkę tak mocno, jak to możliwe.
Krok 3
Zginaj, rozwijaj, skręcaj i rozwijaj „rolkę” przez pół godziny. W ten sposób niszczysz komórki roślinne, w wyniku czego sok zacznie wypływać. Najwygodniej będzie zmiażdżyć „rolkę” i znajdujące się w niej liście. Ale możesz wykonać tę procedurę samodzielnie.
Krok 4
Połóż bułkę na stole i pozostaw na 2-3 godziny. Przygotowanie herbaty Koporye Ivan obejmuje między innymi fermentację. Pod koniec drugiej - trzeciej godziny rozpocznie się proces fermentacji w zmiażdżonych liściach, które wypuściły sok. Docelowo powinieneś otrzymać herbatę z kruszonej wierzby o delikatnym przyjemnym zapachu kompotu gruszkowego.
Krok 5
Umieść pogniecione rośliny w trzylitrowych słojach, zagęszczając masę w najbardziej ostrożny sposób. Zamknąć pojemniki na górze nylonowymi pokrywkami. Pozostaw mieszaninę do fermentacji przez 36-40 godzin. Aby nie pomylić czasu, na okładkach napisz dzień i godzinę zakładki.
Krok 6
Jeśli liście i kwiaty wierzby zostały zebrane późnym latem, należy przeprowadzić dodatkowy etap fermentacji. Dzięki temu uzyskasz bardziej aromatyczną herbatę Koporsky Ivan. Wyjmij zieloną masę ze słoików i spłucz rękoma, aż pojawi się sok. Następnie przykryj wilgotną szmatką i trzymaj w temperaturze pokojowej przez 6-8 godzin.
Krok 7
Rozłóż mieszaninę na blasze do pieczenia. Piekarnik nagrzać do temperatury 100 C. Herbatę suszyć przez 1,5-2 h. Drzwi piekarnika trzymać uchylone. Pod koniec suszenia lekko zwiększ temperaturę. Mieszaj miksturę od czasu do czasu. Aby uzyskać bardziej równomierne ogrzewanie, zaleca się umieszczenie dwóch czerwonych cegieł na dnie piekarnika.
Krok 8
Włóż gotową herbatę Koporsky Ivan do słoików i przykryj ostatnią pokrywką. Suszone liście najlepiej przechowywać w suchym i najlepiej ciemnym miejscu.
