Rapana to kolejny rodzaj skorupiaków, który jest tak samo jadalny jak małże. Jak wszystkie owoce morza, rapany pozostają w smaku amatora, ale mają wysoką biologiczną przydatność dla organizmu. Mięso rapana zawiera dużą ilość pierwiastków śladowych takich jak: żelazo, wapń, czysty jod, fosfor.
Czy to jest to konieczne
-
- Rapana;
- pozostałe składniki w zależności od przepisu.
Instrukcje
Krok 1
Pierwszym problemem, z którym będziesz musiał się zmierzyć przy gotowaniu rapana, jest wyjęcie ich z muszli. Sposobów jest kilka: 1. Metodę tę stosuje się natychmiast w miejscu usunięcia mięczaka z powierzchni jego siedliska. Trzymając muszlę w lewej ręce, wsuń kciuk między ściankę muszli a „nogę” i wyciągnij zawartość ostrym szarpnięciem. Ale ta metoda ma zastosowanie tylko do dużych rapanów (6-7 cm).
2. Trawienie. Niezbyt przyjemny sposób na wąchanie, ponieważ podczas gotowania rapana wydzielają dość specyficzny i nieprzyjemny zapach. Ale z lekkim potrząśnięciem sam mięczak wypada z muszli.
Możesz jeść tylko przednią część ślimaka.
Krok 2
Sałatka Rapana:
Składniki: gotowane mięso rapana, świeże ogórki i pomidory, kukurydza, sól. Posiekaj mięso rapanu i usmaż na patelni.
2. Pokrój warzywa i włóż do naczynia. Kukurydzę otworzyć, odcedzić i dodać do warzyw.
Dodaj smażoną rapanę, sól i dopraw oliwą.
Krok 3
Pieczona rapana.
Składniki: Rapana (w skorupce), majonez, ser, czosnek, sól. 1. Dobrze wypłucz muszle. Ostrożnie zdejmij „drzwi” z rapanów i spłucz w środku;
2. Zagotuj wodę, sól i zanurz w niej rapanę. Gotuj rapanę przez 3-4 minuty. Odcedź i lekko ostudź;
3. Wyjmij mięso rapanu ze skorupy i wyjmij żołądek (jest długi czarny);
4. Zanurz pozostałe mięso rapany z powrotem w skorupce. Połącz majonez z czosnkiem i ułóż na wierzchu mięsa rapana. Na wierzchu posyp tartym serem. Pieczemy 10-15 minut w piekarniku w niskiej temperaturze.
Krok 4
Przystawka zimna Rapan:
Skład: mięso rapanu, cebula, przyprawy rybne, sok z cytryny z miąższem. Mięso rapanu pokrój w paski. Włóż do naczynia, ułóż cebulę na wierzchu, pokrój w krążki. Wlać przyprawy do ryb (do smaku) i sok z cytryny z miąższem, wymieszać.
2. Wstaw do lodówki na noc. Zimna przystawka jest gotowa.
