Bakłażany to magazyn składników odżywczych i witamin, warzywo to często nazywane jest „warzywem długowieczności”. Ze względu na wysoką zawartość soli potasowych bakłażany korzystnie wpływają na pracę i aktywność serca. Ponadto bakłażany pomagają w walce z chorobami nerek i wątroby, doskonale rozbijają tłuszcze. Dania z bakłażana są gotowane w prawie wszystkich krajach, ponieważ to warzywo jest nie tylko bardzo smaczne, ale także zdrowe. Istnieje wiele przepisów na robienie bakłażana, ale czasami mają one gorzki smak. Spróbujmy pozbyć się tej nieprzyjemnej goryczy w kilka minut.
Czy to jest to konieczne
-
Sól
Instrukcje
Krok 1
Dokładnie umyj bakłażany, odetnij ogon. Pokroić w kółka lub małe talerze (w zależności od dalszego przygotowania potrawy), można ją po prostu przeciąć na pół. Dokładnie natrzyj bakłażany grubą solą i pozostaw w głębokiej misce na 15-20 minut. Sól stopniowo się stopi, a z bakłażana zaczną wystawać kropelki. Następnie opłucz bakłażany pod bieżącą zimną wodą lub po prostu wytrzyj papierowymi ręcznikami.
Krok 2
Możesz pozbyć się goryczy bakłażana, mocząc je najpierw. Aby to zrobić, weź miskę, zalej zimną wodą i dodaj sól, w zależności od ilości bakłażana (na 1 litr wody musisz wziąć 1 łyżkę soli). Pokrój bakłażany na plasterki lub kostki i włóż do miski ze słoną wodą. Przykryj górę małą pokrywką i umieść ładunek (słoik z wodą). Pozostaw bakłażany do namoczenia przez 20-30 minut. Następnie spłucz pod zimną wodą, cała gorycz zniknie wraz z solą. Jeśli zamierzasz smażyć bakłażany, w tym przypadku będą wchłaniać mniej oleju i okażą się znacznie smaczniejsze i mniej tłuste.
Krok 3
W rzeczywistości bakłażan w dzisiejszych czasach praktycznie nie ma smaku gorzkiego. Ale jeśli natkną się na goryczkę, możesz łatwo się jej pozbyć, zrywając skórkę. Cała gorycz zniknie, możesz przygotować pyszne przekąski i dania.
