Woda różana jest popularna w kosmetyce: dodaje się ją do balsamów, balsamów i kremów. Ale nieczęsto słyszy się o jego zastosowaniu w gotowaniu. Jest dodawany do różnych potraw, aby dodać smaku, ale najważniejszą rzeczą jest wiedzieć, kiedy przestać.
Znani eksperci kulinarni często używają wody i oleju różanego, pączków róż i płatków róż. Wydaje się, że jeśli dodasz którekolwiek z powyższych, danie nabierze delikatnego aromatu. Ale gotowanie z tymi składnikami nie jest takie łatwe, ponieważ jeśli przesadzisz, lody, marmolada lub galaretka będą pachnieć jak wieczorne perfumy.
Jeśli zdecydujesz się gotować z tym składnikiem, możesz kupić wodę różaną w aptece, ale lepiej w arabskim lub azjatyckim sklepie z przyprawami. Eksperci kulinarni zalecają dodanie jednej kropli wody różanej do kawy i czekolady, można ją również mieszać z goździkami i skórką z cytryny.
We Francji ten pachnący płyn jest używany do letniego koktajlu Amaretto, robi się z niego syrop migdałowo-różowy, który miesza się z likierem pomarańczowym, rumem, pastis.
W Hiszpanii aromat róży jest niezbędny w przepisie na słodką wersję zimnej zupy Ahoblanko. Ta woda dobrze komponuje się z melonem i winogronami. W krajach Wschodu nie lekceważy się również wody różanej. Dodawany jest do narodowych przysmaków, na przykład w Iranie powstają talerze migdałowe.
Płyn ten świetnie współpracuje z kardamonem i można go dodawać do lodów. W Indiach nie można sobie wyobrazić „Gulab Jamuna” bez syropu z wody różanej.
Przed zrobieniem wody różanej należy przygotować wszystkie niezbędne składniki: płatki róż, wodę i rondel. Róże mogą być używane tylko te, które nie zostały poddane działaniu chemikaliów, czyli nie będą działać z kwiaciarni. Płatki wkładamy do rondla i zalewamy wodą tak, aby lekko przykrywała róże. Stawiamy patelnię na ogniu, a gdy woda się zagotuje, gotujemy 1 godzinę na małym ogniu. Następnie filtrujemy płyn i wlewamy go do sterylnego pojemnika.
Domowej wody różanej można używać do gotowania, dodaje się ją do kawy, tureckiej rozkoszy, deserów jabłkowych, koktajli z melona i ogórka.
