Karbonad jest uważany za przysmak. To chudy filet wieprzowy, który jest łatwy do przyrządzenia i nie zajmuje dużo czasu. Nawet prawdziwi smakosze docenią dania karbonadowe.
Czy to jest to konieczne
-
- Do karbonady
- pieczone w piekarniku:
- karbonada;
- masło;
- Sól.
- Do karbonady
- zapiekane ze śliwkami:
- 800 g karbonady;
- 40 g tłuszczu;
- 100-150 g suszonych śliwek;
- 10 g mąki;
- Sól.
- Do karbonady pod „futrem” (liczba produktów - na oko):
- karbonada;
- cebula;
- czosnek;
- ziemniaki;
- ser;
- kwaśna śmietana;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Węglan pieczony w piekarniku Węglan opłukać, osuszyć i posypać solą. Roztop masło i polej mięsem. Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni, połóż kotlet na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika do pieczenia. Nie zapomnij okresowo podlewać mięsa powstałym sokiem. Gotowy kotlet pokrój w plasterki. Odcedź pozostały po upieczeniu sok i polej mięso. Jako dodatek ugotuj gotowane ziemniaki, puree ziemniaczane lub duszoną kapustę. Oddzielnie można podawać świeże i lekko solone ogórki, czerwoną kapustę i marynowane jabłka.
Krok 2
Węgiel zapiekany ze śliwkami Kotlet umyć i osuszyć serwetką. Dopraw solą i mąką. Energicznie rozgrzać tłuszcz na patelni i usmażyć mięso ze wszystkich stron. Następnie przełożyć na blachę do pieczenia, dodać pozostały po usmażeniu tłuszcz i 3-4 łyżki wody. Wstawić do piekarnika na średnim ogniu i piec, często posypując sosem. Gdy kotlet jest prawie miękki, połóż wypłukane śliwki na blasze do pieczenia. Piec z mięsem. Gdy sos wyparuje, dodaj wodę, aby spęcznić suszone śliwki. Gotową karbonadę wyjąć z piekarnika i pokroić w cienkie plasterki, ułożyć na półmisku, udekorować suszonymi śliwkami i polać sosem. Podawać z gotowanymi lub smażonymi ziemniakami i czerwoną kapustą polaną winem.
Krok 3
Karbonada pod „futrem” Karbonadę dobrze umyć i wysuszyć. Pokrój na porcje i lekko ubij. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Kawałki mięsa włożyć do naczynia do pieczenia, posolić i posypać mieszanką cebuli i czosnku tak, aby kotlety były całkowicie przykryte. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w paski i ułożyć na warstwie cebulowo-czosnkowej. Zetrzyj ser i połóż na ziemniakach. Całość polewamy kwaśną śmietaną i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, pieczemy do miękkości.
