Krówka cukrowa jest szeroko stosowana w dekorowaniu wyrobów cukierniczych i ma wiele możliwości. Korzystając z podstawowego przepisu, możesz dodać kilka składników, aby zmienić smak i kolor pomady. Jego główną zaletą jest większa plastyczność, w przeciwieństwie do szkliwa, ze względu na powolne twardnienie. Możesz zrobić fondant w domu tak samo dobrze, jak profesjonalni cukiernicy, jeśli ściśle przestrzegasz wytycznych.
Czy to jest to konieczne
-
- cukier 200 gr
- Woda 100 ml
- Kwas cytrynowy na czubku noża (około 1/10 łyżeczki)
Instrukcje
Krok 1
Włóż cukier do małego rondelka i zalej gorącą wodą.
Ugotuj syrop cukrowy na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu.
Krok 2
Dodaj kryształki kwasu cytrynowego do gotowego syropu i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Syrop ostudzić cały czas mieszając, zanurzając rondel w pojemniku z zimną wodą do temperatury ciała.
Krok 3
Ubijaj schłodzony syrop, aż powstanie gładka biała masa.
Kiedy masa zaczyna zmieniać swoją strukturę w luźne bicie, przestań.
Gotową pomadkę cukrową użyj do dekoracji wypieków, lekko podgrzej, aby równomiernie nałożyć.
