Wino domowej roboty ma doskonały smak i aromat. Z reguły składniki są fermentowane i zaparzane w dużych pojemnikach, co powoduje, że po uzyskaniu wina pojawia się problem, jak zachować je przez dłuższy czas bez uszczerbku dla smaku.
Czy to jest to konieczne
- - butelki z ciemnego szkła;
- - nowe korki do wina;
- - wosk lub wosk uszczelniający.
Instrukcje
Krok 1
Używaj naczyń z ciemnego szkła do przechowywania domowych napojów alkoholowych. Dokładnie wypłucz butelki w gorącej wodzie, aby bakterie nie wpływały na jakość wina. Napełnij butelki do góry, pozostawiając tylko jeden do dwóch centymetrów do krawędzi szyi. Pomieszczenie przeznaczone do przechowywania napoju również powinno być ciemne, bez okien, które wpuszczałyby światło słoneczne.
Krok 2
Do uszczelniania używaj tylko nowych korków, ponieważ stare mogą zepsuć smak wina. Do długotrwałego przechowywania lepiej kupić długie korki do wina, ponieważ zapewnią niezawodną ochronę przed przenikaniem tlenu. Ugotuj je we wrzącej wodzie do miękkości tuż przed zamknięciem, a następnie wbij je w szyję. Następnie butelkę należy wytrzeć do sucha, a korek uszczelnić woskiem uszczelniającym, woskiem lub żywicą, aby uniknąć wnikania powietrza. Umieść etykietę z informacją o dacie przygotowania napoju, jego nazwie lub smaku.
Krok 3
Butelki domowego wina przechowuj w pozycji leżącej, aby wnętrze korka było zawsze zwilżone płynem i nie wysychało. Jeśli zostawisz pojemnik z napojem pionowo, korek z czasem się skurczy, a napój zacznie się psuć pod wpływem tlenu.
Krok 4
Temperatura powietrza w piwnicy i pod ziemią powinna wynosić około sześciu do dziesięciu stopni Celsjusza. Wina mocne, deserowe i likierowe wytrzymują wzrost temperatury do piętnastu stopni, jednak inne napoje w takich warunkach będą się pogarszać. Wskazane jest również, aby pomieszczenie miało dobrą wentylację i nie komunikowało się z działami, w których przechowuje się świeże lub marynowane warzywa.
Krok 5
Po wyjęciu wina do spożycia możesz je przechowywać w lodówce przez kilka dni, jednak będziesz musiał zamknąć butelkę nowym korkiem. Nie wlewaj go również do nowego pojemnika, pozostaw napój w tym, w którym dojrzał.
