Serniki to popularne danie, które można zjeść na śniadanie, lunch lub kolację. Jednak pomimo pozornej prostoty standardowego przepisu można napotkać pewne trudności w procesie ich przygotowania.
Przepis na Syrniki
Istnieje ogromna liczba przepisów na sernik, ponieważ każda gospodyni domowa ma własne wymagania dotyczące gotowego dania: ktoś lubi je słodzić, ktoś lubi bogaty smak twarogu, a ktoś woli, aby smakowały jak naleśniki.
Niemniej jednak wszystkie te przepisy mają wspólne parametry, a głównym z nich jest lista użytych składników. Tak więc serniki wbrew nazwie w ogóle nie zawierają sera, ale przygotowywane są na bazie twarogu. Na 500 gram tego produktu, zgodnie z klasycznym przepisem na sernik, należy włożyć od połowy do 3/4 szklanki mąki, 2 łyżki cukru, 1 jajko, szczyptę soli i trochę masła.
Najpierw w osobnej misce należy zagnieść twarożek, którego chcemy użyć do wyrobu serników, a następnie dodać do niego resztę produktów. Następnie z powstałego ciasta zwiń kiełbasę i pokrój ją w podkładki o mniej więcej tej samej grubości. Oblewa się je mąką i przesyła na patelnię, aby smażyć na oleju przez 3-5 minut z każdej strony.
Przyczyny niepowodzeń gotowania
Pomimo pozornej prostoty przepisu wiele gospodyń domowych stanęło w obliczu faktu, że uzyskanie doskonałych gotowych syrnik jest dość trudne. Najczęstszym problemem w tym zakresie jest sytuacja, w której uformowane podkładki po prostu rozpadają się podczas procesu gotowania.
Przyczyną tego problemu jest niewystarczająca ilość mąki dodana do ciasta. Rzecz w tym, że standardowa receptura skupia się na specyfice użytego twarogu – nie za mokry, nie za suchy. Dlatego jeśli użyjesz wilgotnego twarogu, ilość oferowanej mąki może nie wystarczyć do uformowania wystarczająco gęstej masy.
Dlatego podczas procesu przygotowania konieczne jest samodzielne kontrolowanie konsystencji powstałego ciasta, nie polegając całkowicie na proporcjach podanych w przepisie. Tak więc gotowe ciasto powinno być gęste, elastyczne i nie przyklejać się do palców. Jeśli po dodaniu do ciasta wszystkich składników i dokładnym ich wymieszaniu poczujesz, że ciasto jest cienkie, przykleja się do rąk lub spływa płynem, musisz dodać do niego trochę więcej mąki.
Jednocześnie mąkę należy dodawać do ciasta stopniowo, aż do uzyskania pożądanej konsystencji: jeśli to zostanie osiągnięte, w rezultacie otrzymasz doskonałe serniki, które dobrze zachowają swój kształt. Dopiero potem możesz zacząć formować i piec serniki.
