Kawa to nie tylko orzeźwiający napój, ale także ładunek dobrego nastroju. Oczywiście pyszną kawę można zaparzyć w ekspresie do kawy, ale nie można jej porównywać z tym, co przyrządza się według wszystkich zasad dobrego Turka. Pyszną kawę w Turku można zrobić tylko z dobrej świeżo zmielonej kawy i wody źródlanej. Ale jeśli go nie ma, wymień go na ten sprzedawany w sklepie. Ten przepis jest na trzy porcje.
Czy to jest to konieczne
-
- Kawa drobno mielona - 4 zaokrąglone łyżeczki
- Woda filtrowana lub butelkowana - 250 g
- Cukier granulowany - 1 łyżeczka
- Czekolada gorzka - 1 ćwiartka
Instrukcje
Krok 1
Do turka wsypujemy kawę i stawiamy na kuchence, podgrzewamy cały czas mieszając. Gdy tylko pojawi się charakterystyczny zapach olejków eterycznych zawartych w kawie, usuń turka z ognia, dodaj trochę wody - 50-70 gramów i granulowany cukier. Wszystko dobrze wymieszaj i ponownie podpal. Nie wychodź z pieca - stale pilnuj kawy, bardzo lubi uwagę.
Krok 2
Gdy tylko mieszanina zacznie bulgotać i pojawi się gęsta piana, wlej resztę wody cienkim strumieniem i wrzuć klin czekoladowy. W szyi tureckiej herbaty zobaczysz już gęstą pianę, która niczym korek zatka kawę i nie zapobiegnie silnemu odparowaniu olejków eterycznych, zachowując jej aromat. Rozpal ogień – teraz cały proces parzenia polega na „zmęczeniu” kawy.
Krok 3
Nie ma potrzeby ingerowania w kawę. Obserwuj, jak piana stopniowo rośnie i podnosi się, gdy tylko dotrze do krawędzi turka, wyjmij ją z pieca. Specjalną łyżką rozprowadź piankę w filiżankach i wlej do nich resztę kawy w Turku.
