W upalny letni dzień nie chcesz spędzać dużo czasu przy kuchence, a jedzenie ma nieco inne wymagania niż w zimnych porach roku: powinno nie tylko zaspokoić głód, ale i orzeźwić. Z tego powodu lekkie i łatwe w przygotowaniu posiłki są tak popularne w czasie upałów.
Zrób zimną zupę na lunch jako danie główne. Przepisów na takie dania jest wiele: okroshka, burak, gazpacho, tarator i wiele innych. Przygotowanie takich zup nie wymaga wiele czasu i wysiłku, a ich zalety są niezaprzeczalne. Zimne zupy nasycają, uzupełniają brak płynów w organizmie i odświeżają w upale. Ponadto dzięki świeżym warzywom i ziołom znajdującym się w większości tych zup są one bogate w błonnik, witaminy i pierwiastki śladowe.
Korzystaj z różnorodności warzyw, owoców i ziół dostępnych latem. Najlepiej stosować je świeże w sałatkach, ponieważ obróbka termiczna niszczy większość witamin. Jednak nie wypełniaj ich majonezem, spróbuj całkowicie zrezygnować z niego latem. Jako dressing możesz użyć zdrowszych produktów: oliwy z oliwek, soku z cytryny, kwaśnej śmietany, jogurtu naturalnego, octu winnego.
Jednak warzywa można spożywać nie tylko na świeżo. Najzdrowsze sposoby ich przetwarzania to gotowanie na parze, duszenie i pieczenie. Przygotowane w ten sposób warzywa są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno, dlatego do letniego menu dodaj różnorodne gulasze warzywne, kawior z bakłażana lub cukinii oraz ratatouille. Kolejną zaletą tych dań jest możliwość ciągłego eksperymentowania ze składnikami.
Wolisz bardziej sycące posiłki, ale nie chcesz długo bawić się przy kuchence? Piecz mięso lub rybę w piekarniku. Aby to zrobić, umyj i osusz mięso, sól, posyp pieprzem i natrzyj ulubionymi przyprawami. Zawiń w folię i włóż do nagrzanego piekarnika. Aby gotowe danie było bardziej miękkie, możesz wstępnie marynować produkt. Do mięsa można użyć wina, sosu sojowego, kefiru, octu winnego, wody mineralnej, kiwi jako marynaty. Do ryb - cytryna, sos sojowy, białe wino. Należy pamiętać, że ryby, w przeciwieństwie do mięsa, nie mogą być marynowane przez długi czas, w przeciwnym razie tracą smak i rozpadną się po upieczeniu. Używaj ziół do dekoracji gotowych posiłków.
Rozkoszuj się lekkimi deserami owocowymi i jagodowymi: galaretkami, smoothie, musami, zupami owocowymi i sałatkami. Za pomocą blendera lub robota kuchennego można je ugotować w kilka minut. Schładzając te desery w lodówce, możesz zaoferować swojej rodzinie zdrową alternatywę dla lodów ze sklepu.
Pamiętaj, aby latem pić więcej. Jeśli masz dość zwykłej wody, możesz uzupełnić ubytki płynu kompotami, napojami owocowymi, lemoniadami przygotowanymi w domu. Nie rób ich jednak zbyt słodkich. Herbata dobrze gasi pragnienie - ziołowa lub zielona bez cukru.
