W instrukcjach przyrządzania niektórych potraw czy przy warzeniu ziół widzimy zalecenie skorzystania z kąpieli wodnej. Istotą tej metody podgrzewania produktu jest to, że produkt nie wchodzi w kontakt z ogniem, a nagrzewanie następuje do temperatury nie wyższej niż 100°C.
Czy to jest to konieczne
Dwie garnki/miski różnej wielkości
Instrukcje
Krok 1
Wlej trochę wody do większego pojemnika. Zanurz mniejszą patelnię, w której umieszczasz wymagany produkt (czekoladę, napar ziołowy, śmietankę itp.). Woda w dolnym naczyniu powinna się gotować bez podgrzewania potraw w mniejszym rondlu do temperatury wrzenia. Dodatkowo technika kąpieli wodnej pozwala na bardziej równomierne podgrzewanie produktu. Najlepiej, aby górne naczynie opierało się uchwytami na ściankach dolnego, tak aby dno obu naczyń nie stykało się.
Krok 2
Czasami do gotowania używa się kąpieli wodnej, na przykład w ten sposób trzeba roztopić czekoladę. Serniki są czasami przygotowywane tak, aby nie pękały w środku. Często konieczne jest zaparzenie ziół. Ta metoda jest również stosowana do domowych preparatów, ponieważ sterylizacja słoików z dżemem lub marynatą to nic innego jak kąpiel wodna. Wygodne jest gotowanie owsianki - wtedy nie spali się i "ucieknie". użyj tej metody również do podgrzewania pokarmu i mleka modyfikowanego dla niemowląt.
Krok 3
Jeśli robisz mydło, użyj również kąpieli wodnej do podgrzania bazy mydlanej z różnymi dodatkami.
Krok 4
Kąpieli wodnej nie należy mylić z gotowaniem na parze. na przykład kotlety gotowane na parze są uważane za bardziej dietetyczne kotlety. W takim przypadku górne naczynie powinno mieć na dole otwory, na przykład może to być durszlak. Jednocześnie nie powinien dotykać wody w dolnym naczyniu, a ogrzewanie jest spowodowane gorącą parą wody wrzącej w dolnym naczyniu.
Krok 5
Istnieją również laboratoryjne łaźnie wodne, sterowane mikroprocesorowo i przeznaczone do użytku w laboratoriach chemicznych i medycznych.
