Nawet jeśli restauracja ma znakomitą kuchnię, szykowne wnętrze i dobrą lokalizację, goście mogą ją ominąć i nie biegać tłumnie na biznesowy lunch. A winna jest banalna reklama, a raczej jej brak.
Pomysł
Baner „Jesteśmy otwarci!” nikogo nie zaskocz. Wszyscy tak piszą, a także dołączają zdjęcia pięknych potraw, jakby były brzydkie. Do skutecznej promocji potrzebny jest powód, którego nikt inny nie ma. Ludzie potrzebują niuansów, powodu do rozmowy, czyli pomysłu: ekologiczny fitobar, orientalny DJ-bar, psychodeliczna restauracja.
Reklam w mediach jest zbyt dużo, więc wyróżniać się mogą tylko bardzo jasne, nietuzinkowe układy reklamowe. Co więcej, nie reklama, ale pomysł powinien być zauważalny! Trzeba reklamować „chip”, know-how, a nie samą restaurację jako kolejną ładną salę, w której można pysznie zjeść. Sprzedawaj nie nazwę, nie slogan, a nie trzecią rolkę za darmo - sprzedaj legendę, klimat, sposób na życie. Nie powinieneś w tym kierować się kolegami, nie bój się być pierwszym.
Reklama zewnętrzna
Najskuteczniejszym rodzajem reklamy zewnętrznej restauracji jest jej szyld. Powinien być połączony z grupą elewacji i wyróżniać się na niej, być podświetlony w ciemności, informacje powinny być czytelne. Restauracje o wystarczająco dużym oddziaływaniu terytorialnym lub zlokalizowane w trudno dostępnych (a dokładniej trudno dostępnych) miejscach powinny pozwolić sobie na więcej: w drodze do restauracji (znając główne węzły komunikacyjne) można zainstalować billboardy, billboardy, kasetony świetlne lub znaki drogowe. Stosunkowo nowym rodzajem reklamy restauracji jest transport (taksówki, minibusy).
głoska bezdźwięczna
W zależności od grupy docelowej restauracja może koncentrować się na prasie biznesowej i informacyjnej lub rozrywkowej. Jeśli planujesz przyciągnąć obcokrajowców do instytucji, nie możesz się obejść bez anglojęzycznego. Ogólnie rzecz biorąc, prasa bardziej nadaje się do reklamy wizerunkowej - promowania wizerunku instytucji odpowiadającej jej koncepcji. Oryginalna szata graficzna restauracji powinna zawierać dokładnie ten obraz i minimum tekstu, dosłownie: nazwę, hasło, adres i jeszcze jedną krótką frazę, bo czytając prasę, ludzie NIE CZYTAJĄ reklam. Jeśli restauracja chce powiedzieć o sobie coś więcej, możesz pomyśleć o artykule, ponieważ wiele publikacji zawiera specjalne nagłówki poświęcone restauracjom. Możesz dać lekcję mistrzowską na temat robienia sushi, na przykład dla dziennikarzy.
Litery
Istnieją dwa główne rodzaje mailingu - mailing, SMS i mailing internetowy. Niezależnie od tego udana, skierowana do konkretnych przedstawicieli grupy docelowej. Listy należy wysyłać tylko na te adresy, z których przyszli klienci będą mogli i chętnie przychodzić do restauracji. Mailing internetowy jest tańszy i często bardziej wydajny. Stali klienci mogą zostać poproszeni o samodzielne pozostawienie wiadomości e-mail.
Połysk
Zakład o średniej i ponadprzeciętnej kategorii cenowej powinien mieć stale nadruk informacyjny: wizytówki restauracji, szczegółowe książeczki z daniami głównymi menu oraz legendę. Druk promocyjny jest przypisany czasowo do określonych promocji, wydarzeń i przeznaczony jest głównie do wysyłki mailingowej lub dystrybucji przedpromocyjnej w samej restauracji (na stołach lub w folderach-fakturach).
Prezent
W restauracjach produkty z pamiątkami mogą być bardzo różnorodne, głównym wymogiem dla nich jest oryginalność i konceptualność. Rolę produktów pamiątkowych mogą pełnić: foldery-konta, które goście mogą zabrać ze sobą, puszki z symbolami restauracji, świece z symbolami, czekoladki z logo restauracji itp. - zakres kreatywności jest ogromny. Dobry pomysł - pasuje do reklamy wizerunkowej instytucji, ale takie produkty sprawdzają się tylko tam, gdzie ludzie palą.
telewizja
Skuteczność reklamy restauracji w telewizji to kwestia kontrowersyjna. Trudność polega na tym, że telewizja, w przeciwieństwie do restauracji, jest elementem kultury masowej. Dla restauracji w telewizji dobrym rozwiązaniem jest sponsorowanie niektórych wydarzeń: meczów sportowych, programów koncertowych. Udane doświadczenie - nagrody pieniężne i udział w specjalistycznych programach restauracyjnych skierowanych do konsumentów. Na pewną skuteczność reklamy telewizyjnej mogą liczyć jedynie fast foody posiadające sieć co najmniej 8-10 lokali.
Radio
Reklama restauracji w radiu jest skuteczna w dwóch przypadkach: przy otwieraniu nowego lokalu (kampania powinna trwać minimum 3 tygodnie, 6-8 emisji wideo dziennie) oraz przy promowaniu określonych promocji (zaproszenie na imprezę, informacje o firmie obiady, śniadania, rabaty na menu itp.). Aby taka reklama naprawdę działała, film musi być zabawny, z ciekawym pomysłem, który odzwierciedla koncept, a nawet styl zakładu. Im więcej „żartów” zawiera klip radiowy, tym większe prawdopodobieństwo, że będzie skuteczny.
Plotka
W sektorze fine dining (drogie, elitarne restauracje) bardzo ważna jest reklama szeptana, organizowanie różnych wydarzeń, przyciąganie znanych osób, tworzenie niezwykłych wiadomości, promowanie szefa kuchni itp. Arkady, znany restaurator i zwolennik ta metoda reklamowa Novikov, otwierając restaurację „Ser”, polecił menedżerom w pierwszym tygodniu po otwarciu odpowiedzieć na wszystkie telefony od potencjalnych klientów: „Wszystkie stoliki są zajęte… możesz złożyć zamówienie na pojutrze”. Pracując przez jakiś czas ze stratą, restaurator stworzył podekscytowanie i renomę popularnego miejsca. Im wyższy koszt przeciętnego rachunku, tym mniejszą rolę odgrywa reklama bezpośrednia, a więcej PR. W sieci Przewaga Internetu nad innymi metodami: niska cena, skuteczność rozmieszczenia, szeroka grupa docelowa i jej wzrost.
Na specjalistycznym portalu o rekreacji i restauracjach można zamieścić pełne informacje: opis restauracji (koncept, atmosfera ogólna, specjały, informacje o szefie kuchni, zdjęcia wnętrz), aktualności (bieżące wydarzenia, promocje i degustacje, zmiany w menu, otwieranie nowych restauracji, wprowadzenie dodatkowych usług), pełne menu, w tym napoje z cenami, współrzędnymi (adres, telefon, dojazd) i godzinami otwarcia, możliwość rezerwacji stolika lub bankietu online zarówno dla sektora B2B, jak i B2C. Ponadto Internet to jedyne środowisko medialne, w którym nie można bać się eksperymentów, ostrych zakrętów i niestandardowych ścieżek. Narzędzia do projektowania stron internetowych, HTML, grafika, flash, Java itp. są praktycznie nieograniczone do tworzenia wszelkiego rodzaju materiałów reklamowych.
Przyklejanie ryb
Dobrze jest „związać” restaurację ze znaną marką, w tym przypadku nawiązuje się między nimi związek skojarzeniowy, a stosunek do marki przenosi się również na restaurację. Dlatego promocja restauracji w butikach i centrach handlowych (w zależności od kategorii cenowej restauracji i jej konceptu) może dać dobry efekt – tzw. cross-promocję, gdy system wzajemnych rabatów lub wzajemnego wsparcia informacyjnego negocjowane ze sklepami, salonami i butikami.
