Po Maslenicy następuje Wielki Post – najdłuższy i najsurowszy post prawosławny w roku. Przy komponowaniu szczupłego menu zaleca się stawiać nie tylko na obfite, ale również urozmaicone i zdrowe dania, które dostarczają organizmowi wszystkich niezbędnych substancji.
Przepisy wielkopostne: ciasto miodowo-gruszkowe
W dni Wielkiego Postu, kiedy jakiekolwiek produkty zwierzęce są wyłączone z diety, można upiec pachnące ciasto w oleju roślinnym bez jajek.
Wymagane składniki:
- 4 gruszki;
- 200 g cukru pudru;
- 100 g łuskanych orzechów włoskich;
- 200 ml wody;
- 150 g oleju roślinnego;
- 50 g miodu;
- 5 g kwasu cytrynowego;
- 5 g sody oczyszczonej;
- 400 g mąki pszennej;
- mielony cynamon - do smaku.
Metoda gotowania:
Wsyp cukier granulowany do miski i zalej przegotowaną wodą. Następnie dodaj olej roślinny i miód. Dobrze wymieszaj - miód i cukier powinny się rozpuścić. Do powstałej mieszanki dodaj sodę, szczyptę mielonego cynamonu, kwasek cytrynowy i obrane orzechy włoskie, po zmieleniu ich w młynku do kawy. Mieszając dodaj mąkę - konsystencja ciasta zamieni się w gęstą śmietanę.
Regularne spożywanie cynamonu z miodem pomaga wzmocnić układ odpornościowy.
Obierz gruszki, rdzeń i pokrój w kostkę.
Lepiej wybrać gruszki na ciasto, które są mocne, nie przejrzałe, w przeciwnym razie dadzą dużo soku i ciasto się nie upiecze.
Do ciasta wymieszać gruszki. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i ułóż ciasto. Rozgrzej piekarnik do 200C i umieść w nim ciasto na 30 minut. Gotowe ciasto schłodzić i posypać cukrem pudrem.
Chude przepisy: sałatka z czerwonej fasoli z ogórkiem
Wymagane składniki:
- 300 g czerwonej fasoli;
- 50 g zielonej cebuli;
- 50 g oleju roślinnego;
- 1 cebula;
- 1 łyżka. łyżka mąki pszennej;
- 1 łyżka. łyżka octu;
- 3-4 ząbki czosnku;
- 1 łyżka. łyżka pietruszki;
- 1 łyżka. łyżka zieleniny kopru;
- 2 świeże lub kiszone ogórki;
- mielona czerwona papryka;
- Sól.
Metoda gotowania:
Posortuj fasolę, opłucz, namocz przez 6-8 godzin w zimnej wodzie i ponownie spłucz. Następnie gotuj do miękkości, ostudź i odcedź.
Dania z czerwonej fasoli są szczególnie popularne w kuchni gruzińskiej, ormiańskiej, azerbejdżańskiej i latynoamerykańskiej.
Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż na nim drobno pokrojoną w kostkę cebulę. Ogórki obrać i również pokroić w kostkę. Drobno posiekaj dokładnie umyte warzywa. Fasolę przełożyć do dużej miski, dodać usmażoną cebulę (wraz z oliwą), ogórki, zioła, zmiażdżony czosnek i ocet. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj. Sałatka z czerwonej fasoli może być również podawana jako osobne danie.
