Soczysty owoc pomarańczy kusi świeżością i aromatem. Ten pozytywny owoc rozwesela i cieszy jasnością swojego koloru. Można go jeść nie tylko na świeżo. Nadaje się do robienia dżemów, galaretek, a nawet kandyzowanych owoców. Jako środek aromatyzujący pomarańcza jest szeroko stosowana w kuchni.
Gotowanie dżemu cytrusowego
Składniki:
- 1 kilogram pomarańczy;
- 2 szklanki czystej wody;
- 1, 2-1, 5 kg cukru pudru.
Do dżemu należy wybierać tylko całe i nieuszkodzone pomarańcze (ze skórkami). Owoce należy blanszować w wodzie podgrzanej do 90°C przez pięć do ośmiu minut. Następnie pomarańcze należy pokroić w poprzek ziarna w kółko (bez obierania). Wszystkie kości również muszą zostać usunięte.
Nie wolno używać wody, w której blanszowano pomarańcze. W nim koncentruje się cała gorycz.
Z wody i cukru trzeba zrobić zwykły syrop i zalać pomarańczowymi kubkami. W tej formie kręgi pozostawia się na 3-4 godziny do impregnacji. Następnie w kilku krokach (zwykle wystarczą cztery) gotują dżem, za każdym razem pozostawiając go w ogniu na 10-15 minut.
Gotowy produkt wlewa się do przygotowanych puszek.
Kandyzowane skórki
Skórka pomarańczy zawiera również wiele olejków eterycznych, które nadają specyficzny energetyzujący zapach. Często po zjedzeniu soczystych owoców pozostają całe góry takich skórek. Aby ich nie wyrzucać, ale wcielać w życie, skorzystaj z przepisu na gotowanie kandyzowanych owoców ze skórki pomarańczowej. Aby je przygotować, musisz wziąć:
- 1 kilogram skórek pomarańczy;
- 4-5 szklanek wody;
- 1,5 kg cukru pudru.
Do przygotowania owoców kandyzowanych używa się tylko skórek gruboskórnych pomarańczy.
Oderwij pomarańcze i pokrój je dowolnie w kostkę lub dowolny inny kształt. Następnie zalej wszystko zimną wodą i pozostaw w tej formie na kilka dni. Codziennie zmieniaj wodę.
Po tej procedurze skórki należy zalać zimną wodą i podpalić. Gotuj, aż skórka będzie miękka. Następnie należy spuścić wodę i pozostawić produkt do wyschnięcia. Następnie należy gotować kandyzowane owoce w przygotowanym syropie do ugotowania. Po ugotowaniu skórki syrop należy schłodzić.
W przypadku syropu cukier wlewa się do wody i doprowadza do wrzenia nad ogniem i całkowicie rozpuszcza.
W kolejnym etapie gotowania przykryj papierem duże naczynie i posyp cukrem pudrem. Każdy ugotowany kawałek należy ułożyć na papierze i zawinąć w cukier. Gotowe kandyzowane owoce powinny całkowicie wyschnąć. Następnie wysuszone skórki szczelnie umieszcza się w suchym słoiku i zamyka plastikową pokrywką. Przechowuj taki produkt w suchym miejscu.
I oczywiście dojrzała i soczysta pomarańcza jest dobra do wyciskania soku. Owoce są po prostu cięte na pół w poprzek ziarna i wyciskane za pomocą plastikowego narzędzia, które zwykle jest dołączone do miksera lub robota kuchennego. W razie potrzeby sok można wycisnąć ręcznie.
