To delikatne ciasto śmietankowe zawdzięcza swoją nazwę połączeniu jasnych i ciemnych ciastek biszkoptowych. Dzięki oryginalnemu wyglądowi i przyjemnemu smakowi stanie się ozdobą zarówno przytulnego rodzinnego przyjęcia herbacianego, jak i wielkiej uroczystości.
Czy to jest to konieczne
- Na herbatniki:
- - 200 g mąki;
- - 180 g cukru;
- - 210 g śmietany;
- - 2 łyżeczki proszek do pieczenia;
- - 75 g proszku kakaowego;
- - 130 g obranych i posiekanych orzechów.
- Do kremu:
- - 500 ml śmietany 15 - 25%;
- - 180 g cukru pudru;
- - 25 g kakao.
- Do dekoracji:
- - 100 g gorzkiej czekolady.
Instrukcje
Krok 1
Śmietanę należy zważyć dzień przed gotowaniem, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci - wtedy nie będziesz miał problemów z ubijaniem śmietany.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i posmaruj naczynie masłem (lub po prostu wyłóż pergaminem). Jajka dzielimy na białka i żółtka i pierwsze wkładamy do lodówki. Dobrze zmiel żółtka mikserem z połową cukru, dodaj połowę śmietany. Przesiej 100 g mąki z proszkiem do pieczenia i dodaj do płynnych składników. Szybko zagnieść ciasto na gładką masę, przelać do foremki i piec przez 20 min. Wytworzony biszkopt schłodzić na ruszcie i przekroić na pół.
Krok 3
W przypadku ciemnego biszkoptu najpierw ubij białka, aż osiągną stabilne wartości szczytowe, stopniowo dodając pozostały cukier. Następnie drugą połowę kwaśnej śmietany i przesiać 1 łyżeczką. proszek do pieczenia i mąka kakaowa. Wlej orzechy, delikatnie wymieszaj i upiecz analogicznie z białym biszkoptem. Również schłodzić na ruszcie i pokroić na 2 kawałki.
Krok 4
Śmietanę ubić z cukrem pudrem na puszystą masę. Oddziel od niego jedną trzecią i wymieszaj z kakao.
Krok 5
Zacznijmy montować. Zaczynamy od ciemnego ciasta, które pokrywamy ciemną śmietaną. Przykryj białym ciastem na wierzchu i przykryj białą śmietaną. Następnie znowu ciemny biszkopt i śmietana. Wykończ białym biszkoptem i obtocz całe ciasto.
Krok 6
Udekoruj ciasto startą ciemną czekoladą i pozostaw do namoczenia najpierw na kilka godzin w temperaturze pokojowej, a następnie na co najmniej 6 godzin w lodówce.
