Chyba każdy chce czasem choć na chwilę zajrzeć w swoje dzieciństwo i przypomnieć sobie smak ulubionej tubki z ciasta francuskiego z delikatnym kremem proteinowym. To nie tylko niesamowite wypieki do codziennego picia herbaty, ale także wspaniała delikatna uczta na świąteczny stół. Przepis na robienie słomek jest prosty, a sam proces nie zajmuje dużo czasu.
Czy to jest to konieczne
-
- Ciasto:
- mąka-500 g;
- masło (miękkie) -50 g;
- masło (schłodzone) -500 g;
- woda-380 ml;
- sól-1 łyżeczka;
- ocet-2 łyżki;
- papier do pieczenia;
- stożki do rur.
- Krem:
- mleko-1 łyżka;
- jajko-4 szt;
- cukier-4 łyżki;
- skrobia-1 łyżeczka;
- cukier puder;
- patelnia.
Instrukcje
Krok 1
Weź głęboki kubek i przesiej do niego mąkę. Do mąki dodaj łagodne masło, sól, ocet i sodę oczyszczoną. Wszystko dokładnie wymieszaj i zagnieść gęste ciasto. Z gotowego ciasta uformować kulę, a następnie zawinąć w przezroczystą folię i odstawić na 30 minut w chłodne miejsce.
Krok 2
Pokrój schłodzone masło na małe plasterki i rozłóż je obok siebie na przezroczystej folii spożywczej. Następnie rozwałkuj je między dwiema warstwami folii w prostokąt. Ciasto rozwałkować w prostokąt, tylko 2 razy większy, na posypanej mąką powierzchni i położyć na nim masło uwolnione z folii.
Krok 3
Masło przykryć ciastem i ponownie rozwałkować, tylko cieńsze. Następnie złożyć ciasto na 3 warstwy i ponownie rozwałkować. Obrabiany przedmiot należy schłodzić na 10 minut, a następnie ponownie złożyć w 3 warstwy i rozwinąć po raz ostatni.
Krok 4
Gotowe ciasto pokrój w cienkie paski. Weź wymaganą liczbę specjalnych metalowych stożków do pieczenia rurek i zawiń na każdym cieście.
Krok 5
Umieść arkusz papieru do pieczenia na blasze do pieczenia. W płytkiej misce ubij 1 jajko do smarowania. Rurki ułożyć na papierze w niewielkiej odległości od siebie i posmarować ubitym jajkiem. Rozgrzej piekarnik do 230 stopni i piecz w nim rurki przez 25-30 minut.
Krok 6
Wlej mleko do rondla, dodaj do niego skrobię, 3 jajka i cukier. Śmietanę gotujemy na małym ogniu, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Gotowy krem schłodzić.
Krok 7
Wyjmij słomki z piekarnika i wyjmij je z szyszek. Napełnij tuby kremem, do tego możesz użyć strzykawki do ciasta lub długiej szpatułki. Gotowe ciasta posyp cukrem pudrem.
