Troć wędrowna lub troć potokowa należy do rodziny łososiowatych. Ta czerwona ryba jest bogata w kwasy tłuszczowe omega-3, witaminy A, D i B12. Doskonale nadaje się do pieczenia, gotowania i solenia. Naukowcy odkryli, że włączenie do diety czerwonych ryb zmniejsza ryzyko zachorowania na raka i nadciśnienie, poprawia pamięć i łagodzi depresję.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla suchego solonego pstrąga:
- 1 kg ryb;
- 2 łyżki stołowe. łyżki soli (bez góry);
- 1 łyżka. łyżka cukru (bez góry);
- pieprz mielony;
- koper.
- Na fińską zupę z pstrąga:
- 500 g fileta z troci;
- 4-5 sztuk ziemniaków;
- 1 głowa czerwonej cebuli;
- 400 ml mleka 6%;
- 1 łyżka. łyżka mąki;
- pieprz biały mielony;
- warzywa;
- Sól;
- kilka kropli soku z cytryny.
- Do pstrąga z sosem owocowym:
- 250-300 g fileta z troci;
- 1 pomarańcza;
- 0,5 szklanki pokrojonego ananasa;
- 1 łyżeczka miodu;
- 1 łyżka. łyżka soku z cytryny;
- 2-3 ząbki czosnku;
- 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek;
- 2 łyżki stołowe. łyżki sosu sojowego;
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego;
- Sól;
- przyprawy do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Pstrąg solony na sucho Wyłuskaj rybę, umyj i dobrze osusz papierowym ręcznikiem (to bardzo ważne). Połącz sól i cukier w misce i natrzyj rybę ze wszystkich stron tą mieszanką. Jeśli chcesz, możesz lekko pieprz (do tego nadaje się biały i czarny pieprz mielony), a także posyp suchym koprem i kolendrą.
Krok 2
Włóż rybę do czystego naczynia, przykryj serwetką i wstaw do lodówki. Raz dziennie przerzucaj pstrąga, aby był dobrze solony ze wszystkich stron. Po czterech dniach sucha solona ryba będzie gotowa. Filet to. Aby to zrobić, przetnij wzdłuż grzbietu, usuń kości i pokrój pstrąga na porcje.
Krok 3
Fińska Zupa Pstrągowa Obierz ziemniaki, umyj i pokrój w dużą kostkę o długości około dwóch do dwóch i pół centymetra. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie. Do rondla wlać litr wody, podpalić, posolić i zagotować. Następnie zanurz w nim warzywa i gotuj przez dziesięć minut.
Krok 4
Pokrój pstrąga na duże kawałki i dodaj do warzyw. Dopraw pieprzem i kilkoma kroplami soku z cytryny i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Wsyp mąkę do mleka, dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkości. Mieszankę mleka wlać cienkim strumieniem do zupy, ciągle mieszając. Doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia. Umyj i drobno posiekaj zioła. Dodaj go do misek zupy przed podaniem.
Krok 5
Pstrąg z sosem owocowym Przygotowany filet z pstrąga doprawić solą, pieprzem, skropić sokiem z cytryny i odstawić na piętnaście minut. Rozgrzać piekarnik. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, ułóż filet (ułóż tak, aby nie było pustek). Posyp pstrąga odrobiną oliwy z oliwek i wstaw do piekarnika na dziesięć minut.
Krok 6
Wyciśnij sok z pomarańczy, wymieszaj z cytryną, wlej do małego rondelka lub patelni i podgrzej. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez trzy minuty. Sok powinien trochę się zagotować. Pokrój ananasa w drobną kostkę (możesz użyć ananasa świeżego, mrożonego lub z puszki) i dodaj go do soku wraz z przepuszczonym przez prasę czosnkiem. Dodaj miód, sos sojowy, koncentrat pomidorowy i pieprz. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, zagotuj sos i gotuj przez dwie minuty. Wyjmij pstrąga z piekarnika, wlej do niego sos i wstaw z powrotem do piekarnika na pięć minut. Gotowany ryż idealnie nadaje się do przybrania pstrąga z sosem owocowym.
