Cytryny cukrowe są dość powszechnym daniem. Jest smaczny i zdrowy. Możesz jednak uratować taki egzotyczny owoc, robiąc z niego oryginalny produkt w inny sposób. Aby to zrobić, wystarczy je posolić.
Tradycja solenia cytryn wywodzi się z Afryki Północnej. To tutaj ludzie szczególnie potrzebowali konserwować cytryny, aby jeść je przez cały rok. Należy pamiętać, że solone cytryny nie są już samodzielnym daniem, które można spożywać jak marynaty, grzyby itp., ale raczej przyprawą. Jeśli chcesz spróbować opanować nowe kierunki w gotowaniu, wskazane jest ćwiczenie w branży solenia cytryn.
Przepis na marynowanie cytryny
Aby przygotować tak oryginalny produkt, będziesz potrzebować:
- 4 rzeczy. cytryny (2 do marynowania, 2 do soku);
- szczypta czerwonej papryki;
- sól (lepiej wybrać granulowaną sól morską);
- czosnek;
- pół szklanki oliwy z oliwek.
Najpierw pokrój cytryny w cienkie plasterki o grubości około 3-4 mm. Wsyp sól do naczynia i zanurz w nim każdy owoc z obu stron. Następnie umieść je w czystym szklanym słoiku. Od czasu do czasu posmaruj pieprzem i czosnkiem.
Po napełnieniu słoika w 3/4 wyciśnij sok z pozostałych cytryn i polej tym pachnącym płynem cytrynowym owoce ułożone w słoiku do samej góry. Następnie dodaj olej do słoika.
Konieczne jest używanie oliwy z oliwek, ponieważ chroni cytryny przed pleśnią i zapachem. Ponadto oliwa z oliwek nadaje bardzo przyjemny smak solonym cytrynom.
Pozostaje tylko wystawić słoik cytryn na światło. Moczyć je przez 2 tygodnie. Sygnałem gotowości będzie przezroczystość plastrów. Jak tylko zobaczysz, że tak się stało, możesz przenieść słoik na zimno.
Co wziąć pod uwagę podczas marynowania cytryn
Bardzo dokładnie opłucz cytryny przed marynowaniem. Najlepiej, aby skórka była jednolita, niezbyt gruba i pozbawiona wszelkich plam i niedoskonałości skórki.
Jeśli cytryna jest w parafinie, koniecznie ją wytrzyj. Aby to zrobić, wystarczy dokładnie przetrzeć cytryny pędzlem podczas mycia.
Aby nadać produktowi bardziej oryginalny smak, do słoika można dodać cynamon, liście laurowe, ziarna czarnego pieprzu.
Solone cytryny możesz przechowywać przez około rok. Mogą być dodawane, zdaniem profesjonalnych kucharzy, do dań mięsnych i rybnych, a także jako dodatek do sałatek. Solone cytryny nadają potrawom oryginalny smak i aromat. Ponadto pomagają uczynić danie zdrowszym, ponieważ solone cytryny zachowują wszystkie witaminy.
