Ryż smażony śmiało można zaliczyć do klasyków kuchni azjatyckiej. To aromatyczne danie jest popularne daleko poza granicami swojej ojczyzny. Dowolny rodzaj mięsa i warzyw może pełnić rolę składników pomocniczych. Spróbuj smażonego ryżu z kurczakiem, marchewką i zielonym groszkiem.
Ryż smażony z kurczakiem i warzywami jest nie tylko satysfakcjonujący, ale również bardzo zbilansowany. Jest też cudowna, ponieważ po opanowaniu jej przygotowania, w przyszłości będzie można używać różnych składników i w ten sposób bawić się smakiem.
W domu to danie zwykle gotuje się w woku - głębokiej patelni. Będzie idealnie, jeśli masz takie przybory. W przypadku jego braku nie spiesz się z rozpaczą: masz wszelkie szanse ugotować niezrównany smażony ryż na zwykłej patelni. Pożądane jest tylko, aby miała grube ściany.
Wymagane składniki
Będziesz potrzebować:
- 1 łyżka. Ryż;
- 250 g mięsa z kurczaka;
- 150 g zielonego groszku;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 jajko;
- 1-2 łyżki. l. łyżki sosu sojowego;
- sól dla smaku;
- olej roślinny do smażenia.
Do tego dania lepiej jest wziąć ryż długoziarnisty. Idealny do basmati, jaśminu.
Możesz użyć mięsa z dowolnej części kurczaka. Odpowiednia jest zarówno miazga uda, jak i pierś. W razie potrzeby kurczaka można zastąpić indykiem.
Świeży lub mrożony groszek jest dobry do tego dania. Niepożądane jest używanie żywności w puszkach, ponieważ w procesie smażenia może zamienić się w „owsiankę”. A w tym daniu ważne jest, aby to poczuć.
Pomocna rada
Przyjęcie kupowanej w sklepie mieszanki mrożonych warzyw może zaoszczędzić czas gotowania.
Zamiast świeżego mięsa można używać mięsa już poddanego obróbce termicznej. Odpowiednie są zarówno gotowana lub smażona tuszka, jak i grillowany kurczak. W takim przypadku wystarczy go rozłożyć na małe kawałki.
Gotowanie krok po kroku
Pierwszy krok
Ryż ugotować do miękkości. W przypadku odmian długoziarnistych zwykle zajmuje to nie więcej niż 25 minut. Ważne jest, aby nie rozgotować ryżu, powinien być kruchy w tym naczyniu. Aby to zrobić, wypłucz go wstępnie w kilku wodach.
Drugi krok
Przygotuj mięso i warzywa. Pokrój marchewki w kostkę i drobno posiekaj cebulę. Pokrój mięso w kostkę.
Trzeci krok
Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż mięso. Po ugotowaniu wyjmij go i w tym samym oleju włóż marchewkę, cebulę i zielony groszek. Dopraw solą do smaku i grilluj na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Następnie przykryj patelnię pokrywką i podsmaż warzywa do miękkości.
Czwarty krok
Ząbek czosnku przecisnąć przez praskę i dodać do warzyw.
Piąty krok
Wbij jajko do miski i ubij, ale nie mocno. Przesuń warzywa na patelnię na bok i wlej roztrzepane jajko do wolnego miejsca. Następnie ważne jest, aby szybko go wymieszać, pokroić na małe kawałki.
Szósty krok
Warzywa wymieszać z jajkiem, na patelnię wrzucić mięso, ryż i sos sojowy. Smaż naczynie przez kolejne 6-8 minut, od czasu do czasu mieszając. W przeciwnym razie ryż nie zrumieni się i nie będzie nasycony pikantnym aromatem, który daje połączenie warzyw, kurczaka i sosu sojowego.
