Pyszna, lekka i bardzo apetyczna sałatka Lyon na pewno Ci się spodoba. Co więcej, jest przygotowywany bardzo prosto i szybko. To danie w najbardziej udany sposób łączy wszystkie zawarte w nim składniki.
Składniki:
- 1 ząbek czosnku;
- sól morska;
- 4 plastry boczku;
- 1 łyżeczka musztardy
- 4 jajka kurze;
- 250 g sałaty (zaleca się użycie fryzu);
- ½ plasterka bagietki;
- zmielony czarny pieprz;
- 1 łyżka octu z białego wina
- 1 szalotka;
- 1 łyżeczka białego octu
Przygotowanie:
- Najpierw musisz zrobić grzanki. Pomimo swojej nietypowej nazwy są wykonane po prostu. Wlej 1 dużą łyżkę oleju krowiego i 1 dużą łyżkę oliwy z oliwek do rondla.
- Gdy olej się nagrzewa, obierz i posiekaj ząbek czosnku. Następnie przelej do rondla i smaż nie dłużej niż 1 minutę. Następnie dodaje się do niego chleb, wcześniej pokrojony w drobną kostkę. Smaż przez 5 minut na złoty kolor. Dopraw pieprzem i solą do smaku.
- Włóż grzanki do filiżanki i włóż wstępnie umyty i posiekany bekon na tę samą patelnię. Należy go smażyć, aż na jego powierzchni powstanie chrupiąca, rumiana skórka. Gotowy boczek przełóż na osobny talerz.
- Następnie przygotuj jajko w koszulce. Aby to zrobić, potrzebujesz głębokiego rondla wypełnionego wodą. Umieszcza się go na gorącym piecu i po zagotowaniu wody należy w nim opuścić jajko. Aby to zrobić, wodę szybko miesza się łyżką, a rozbite jajko wlewa się do uformowanego lejka. Zamieszaj jak najszybciej i staraj się trzymać jajko blisko powierzchni wody. Gotuj jajko przez 1 minutę. Następnie wyjmij patelnię z pieca.
- Po 10 minutach wyjmij gotowe jajko z płynu. W razie potrzeby przyciąć krawędzie jądra.
- Następnie musisz zrobić aromatyczny sos. Aby to zrobić, w głębokim kubku wymieszaj biały ocet winny, musztardę, kilka łyżek oliwy z oliwek i 1 łyżkę tłuszczu stopionego z boczku, który zaleca się wcześniej przefiltrować. Dopraw pieprzem i solą. Nie zapomnij podgrzać przygotowanego sosu.
- Połóż rozdartą sałatę rękoma na dnie miski sałatkowej, posyp ją grzankami, następnie ułóż bekon, a na wierzchu jajko w koszulce. Dopraw sałatkę przygotowanym ciepłym sosem i można ją podawać.
