Bułka z truskawkami i nektaryną to wspaniały deser o letnim smaku. Możesz napełnić bułkę dowolnymi jagodami i owocami na pół godziny przed podaniem i cieszyć się z gośćmi lub rodziną przy filiżance herbaty.
Czy to jest to konieczne
- - 125 g drobnego cukru krystalicznego;
- - 1 łyżka ciepłej wody;
- - 125 g mąki;
- - 1 mała cytryna;
- Do wypełnienia:
- - 300 ml śmietanki kremówki;
- - 2 łyżki drobnokrystalicznego cukru;
- - 1 łyżka soku z cytryny;
- - 1 nektarynka;
- - 125 g truskawek;
- Do dekoracji:
- - 2 łyżki pistacji;
- - skórka cytrynowa;
- - Truskawka;
Instrukcje
Krok 1
Umieść dużą miskę w łaźni parowej (spód miski nie może dotykać wody). Drobno zetrzyj skórkę z 1 cytryny. Jajka z cukrem włożyć do pojemnika i ubić mikserem na puszystą, jasną, kremową masę.
Krok 2
Konsystencja mieszanki powinna być bardzo gęsta, jeśli podniesiesz trzepaczkę miksera, rozciągnie się z niej gruba wstęga śmietany. Wyjmij miskę z łaźni parowej i kontynuuj ubijanie, aż miska ostygnie. Wymieszać w ciepłej wodzie za pomocą szpatułki.
Krok 3
Następnie przesiej porcjami na wierzch mąkę, dodaj skórkę z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitego ciasta. Przełóż ciasto na przygotowaną metalową blachę do pieczenia (33 * 23 cm) i rozłóż równomiernie na rogach.
Krok 4
Delikatnie postukaj foremką o stół, aby usunąć pęcherzyki powietrza z ciasta. Piecz w piekarniku przez 12-15 minut nagrzanym do 190°C, aż ciastko będzie złociste i jędrne po naciśnięciu. Posyp cukrem pergamin i przerzuć na niego gotowy biszkopt.
Krok 5
Usuń papier z herbatnika i przytnij suche brzegi. Po cofnięciu się z jednego krótkiego boku ciasta 2,5 cm, wykonaj nacięcie ostrym nożem na całej długości warstwy. Biszkopt razem z papierem zwinąć w rulon i ostrożnie przełożyć na ruszt, pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Krok 6
Zrób nadzienie owocowe. Usuń kość z nektarynki, pokrój na małe kawałki. Posortuj truskawki, oddziel łodyżki, pokrój jagody w kostkę.
Krok 7
Śmietankę ubić z cukrem i sokiem z cytryny do uzyskania jędrności. Przed podaniem ostrożnie rozłóż bułkę i równomiernie rozprowadź około połową śmietanki.
Krok 8
Na wierzchu posmaruj plasterki nektarynki i truskawek. Zwiń ponownie i przełóż do naczynia. Wypełnij pozostały krem do rękawa z nasadką w kształcie gwiazdy.
Krok 9
Ułóż śmietankę szeroką falą na środku bułki. Udekoruj cienkimi paskami skórki cytryny, truskawkami, posiekanymi pistacjami.
