Zapiekanka ryżowa z filetem z okonia morskiego to obfite, delikatne i bardzo smaczne danie. Jest przygotowywany z minimalnego zestawu produktów, a jednocześnie jest dość prosty w montażu, a także szybko upieczony. Dlatego można go nazwać zarówno wygodną, jak i budżetową opcją na obiad.
Składniki:
- 1 filet z okonia morskiego;
- 3 worki ryżu;
- 3 jajka;
- 4 dojrzałe pomidory;
- 40 g parmezanu;
- 200 ml śmietanki (10% tłuszczu);
- pietruszka lub koperek (opcjonalnie);
- sól i czarny pieprz.
Przygotowanie:
- Zanurz 3 torebki ryżu we wrzącej wodzie, gotuj do miękkości, nie dodając soli. Następnie wyjmij na talerz i całkowicie ostudź.
- Weź dwie małe formy do pieczenia i posmaruj je olejem słonecznikowym.
- Ugotowany ryż podziel na dwie równe części i włóż do foremek, spłaszczając i ubijając.
- Filet z okonia morskiego rozmrozić, umyć, pokroić w plastry o grubości 1-1,5 cm i włożyć do foremek na wierzchu ryżu, mocno do siebie dociskając.
- Pomidory umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami, pokroić w grube krążki i nałożyć na rybę.
- Cały ser parmezan zetrzyj na średniej tarce i podziel na dwie równe części. Jedna część sera posłuży do nalewania, a druga do posypania zapiekanki.
- Tak więc połącz śmietanę, ½ części startego sera i jajka w jednym pojemniku, dobrze wymieszaj i wymieszaj. Następnie gotowe nadzienie napełnić solą i pieprzem i ponownie dokładnie ubić.
- Napełnij zapiekankę pozostałym serem, wlej gotowe nadzienie i wyślij do piekarnika na 25-30 minut, rozgrzanego do 180 stopni.
- Po tym czasie gotową zapiekankę ryżową z okoniem morskim i pomidorami wyjąć z piekarnika, udekorować świeżą natką pietruszki (można użyć koperku) i od razu podawać. Pamiętaj, że ta zapiekanka doskonale uzupełni każdą soczystą sałatkę z zieleni i świeżych warzyw.
