Mięso z piersi kurczaka (białe mięso) jest uważane za zdrowe, ponieważ zawiera minimalną ilość cholesterolu, różne grupy witamin i minerałów. Dlatego dietetycy zalecają włączenie do diety białego mięsa. Pierś z kurczaka szybko się gotuje, ale mięso często jest suche. Roladki z kurczaka z nadzieniem to idealna opcja, gdy białe mięso okazuje się soczyste i smaczne.
Czy to jest to konieczne
- Aby przygotować bazę:
- - filet z piersi kurczaka - 3-4 szt.;
- - oliwa z oliwek 1 łyżka. ja.;
- - sól dla smaku;
- - mielony czarny pieprz - szczypta;
- - chmiel-suneli;
- - folia spożywcza;
- - wykałaczki.
- Do wypełnienia:
- - Ryż Basmati - 100 gramów;
- - orzeszki pinii - 0,5 szklanki;
- - migdały (płatki) - 0,5 szklanki;
- - rodzynki - 0,5 szklanki;
- - zielenie do wyboru (szpinak, szczypiorek, bazylia, kolendra);
- - sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Przygotujmy nadzienie do rolad z kurczaka. Do małego rondla wlać około 0,5 litra wody i wstawić do kuchenki. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól i stopniowo dodawaj ryż Basmati. Zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu. Podczas gotowania nie zapomnij wymieszać ryżu łyżką. Następnie wrzucamy ugotowane ziarna ryżu do durszlaka, aby spuścić wodę. Ryż lekko osuszyć na rozgrzanej patelni, przełożyć na talerz i pozostawić do ostygnięcia.
Krok 2
Teraz przygotujmy kolejny składnik nadzienia - orzechy. Rozgrzej patelnię i wlej oliwę. Przez kilka minut smaż na dużym ogniu orzeszki pinii i płatki migdałów na złoty kolor. Upewnij się, że orzechy nie są przypalone i energicznie wymieszaj je drewnianą łopatką.
Krok 3
Zmiel warzywa w blenderze lub nożem. Rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut.
Do dużej miski wrzuć schłodzone orzechy, suszony ryż, rodzynki, posiekaną zieleninę. Dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny i trochę oliwy z oliwek. Wszystko dokładnie wymieszaj. Nadzienie do bułek jest gotowe!
Krok 4
Połóż filet z piersi kurczaka na drewnianej desce do krojenia i zwiń w folię spożywczą. Delikatnie odbij je młotkiem, aby ubić mięso, aby uzyskać równą warstwę, która musi być solą i pieprzem.
Umieść nadzienie na środku piersi z kurczaka i zwiń w rulon. Naprawiamy to wykałaczką.
Krok 5
Delikatnie usmaż każdą bułkę z kurczaka ze wszystkich stron na patelni z masłem. Połóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia i przesuń nasze bułki. Nasmaruj wierzch mieszanką oliwy z oliwek, soku z cytryny i chmielu suneli. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 20 minut. Gotową bułkę pokrój na porcje. Podawaj danie ze świeżymi ziołami i/lub sałatką warzywną.
